1 Kiloluk Kavanoza Turşu Yapımı
Turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her mevsim tüketilebilen turşu, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Evde turşu yapmak hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. 1 kiloluk kavanoza turşu yapmak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 kilo salatalık (kornişon)
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 adet küçük boy limon tuzu
- 6 diş sarımsak
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- Kaynar su
Yapılışı:
- Salatalıkları güzelce yıkayın ve saplarını kesin.
[Image of Salatalık turşusu için salatalık yıkama] - Salatalıkları 1 litrelik kavanoza yerleştirin.
[Image of Salatalıkları kavanoza yerleştirme] - Kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı şeker, 2 adet küçük boy limon tuzu ve 6 diş sarımsağı ekleyin.
- En son olarak 1 çay bardağı elma sirkesini ekleyin.
[Image of Turşuya sirke ekleme] - Kavanozun ağzını kapatmadan önce, kavanozun içine hava kalmayacak şekilde salatalıkların üzerine kaynar su dökün.
[Image of Kavanoza kaynar su dökme] - Kavanozun ağzını kapatın ve ters çevirin.
[Image of Kavanozu ters çevirme] - Kavanozu bu şekilde bir gün bekletin.
- Ertesi gün, turşuların üzerinde biriken köpüğü alın.
- Kavanozu tekrar ters çevirin ve bu şekilde beklemeye bırakın.
- Turşular olgunlaştıktan sonra, kavanozu buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Turşunun Olgunlaşması
Turşunun olgunlaşması için yaklaşık 10-15 gün beklemek gerekir. Turşunun olgunlaştığını, salatalıkların turşu suyunu çekmesi ve renginin değişmesi ile anlayabilirsiniz. Turşunuzu daha erken tüketmek isterseniz, olgunlaşma sürecini hızlandırmak için kavanozu güneş alan bir yere koyabilirsiniz.
Turşunun Muhafazası
Turşuları buzdolabında muhafaza ederseniz, 1-2 yıl boyunca bozulmadan tüketebilirsiniz. Turşuları buzdolabından çıkardığınızda, oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra tüketmenizi tavsiye ederiz.
Püf Noktaları
- Turşu yaparken kullandığınız salatalıkların taze ve sert olmasına dikkat edin.
- Turşu suyuna biraz şeker eklemek, turşunun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Turşuya sarımsak eklemek, turşunun daha aromalı olmasını sağlar.
- Turşu suyunu hazırlarken, sirke ve tuzu iyice karıştırın.
- Turşuların üzerine kaynar su dökerken, kavanozun ağzının kapalı olduğundan emin olun.
- Turşunun üzerinde biriken köpüğü düzenli olarak alın.
Farklı Turşu Tarifleri
1 kiloluk kavanoza turşu yapımının temel malzemeleri ve yapılış aşamaları yukarıda anlatılmıştır. Ancak, dilerseniz turşuya farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, turşuya biber, domates, soğan, lahana, havuç gibi sebzeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, turşu suyuna baharat da ekleyebilirsiniz. Örneğin, karabiber, kimyon, kişniş, tarçın, karanfil gibi baharatlar turşunuza farklı bir lezzet katacaktır.
Afiyet olsun!