1 Litrelik Kavanoza Biber Turşusu Nasıl Yapılır?
Biber turşusu, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Acı, tatlı, közlenmiş veya sivri fark etmeksizin her türlü biberden turşu yapılabilir. 1 litrelik kavanoza biber turşusu yapmak, oldukça kolay ve pratik bir işlemdir.
Malzemeler
- 1 litrelik kavanoz
- İçini dolduracak kadar biber (acı, tatlı, sivri fark etmez)
- 150 ml üzüm sirkesi
- 1 tepeleme yemek kaşığı turşuluk tuz
- 1 tepeleme tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
- 5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 mercimek tanesi büyüklüğünde seb (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Biberler yıkanır ve süzülür.
- Sapları koparmak istemezseniz biberin sivri kısmına bıçakla küçük bir çizik atın. Suyu içine de alması için.
- Kavanoza biberler doldurulur.
- Ayrı bir kaba sirke, tuz, limon tuzu ve şeker konulur ve karıştırılır.
- Kavanoza doldurulan biberlerin üzerine karışım dökülür.
- İsteğe bağlı olarak kavanoza sarımsak ve seb de ilave edilebilir.
- Kavanoz kapatılıp ters çevrilir.
- Kavanoz, güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletilir.
- 1-2 hafta sonra biber turşusu hazırdır.
Püf Noktaları
- Biberlerin taze ve diri olması önemlidir.
- Turşu suyunun biberleri tamamen kaplamasına dikkat edin.
- Kavanoz, güneş görmeyen ve serin bir yerde bekletilmelidir.
- Biber turşusu, buzdolabında saklanırsa daha uzun süre dayanacaktır.
Biber Turşusunun Faydaları
Biber turşusu, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besindir. A, C ve K vitaminleri, potasyum, lif ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır.
- A vitamini, görme sağlığını destekler.
- C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- K vitamini, kanın pıhtılaşmasını sağlar.
- Potasyum, kan basıncını düzenler.
- Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur.
Biber Turşusu Nasıl Tüketilir?
Biber turşusu, salatalarda, mezelerde ve sandviçlerde kullanılabilir. Ayrıca, yemeklerin yanında da servis edilebilir.
İşte biber turşusu ile yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Biber Turşusu Salatası: Biber turşusu, domates, salatalık, soğan ve maydanoz ile karıştırılarak lezzetli bir salata hazırlanabilir.
- Biber Turşusu Meze: Biber turşusu, yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılarak lezzetli bir meze hazırlanabilir.
- Biber Turşusu Sandviç: Biber turşusu, sandviçlere lezzet katmak için kullanılabilir.
- Biber Turşusu Yemekleri: Biber turşusu, et yemekleri, balık yemekleri ve çorbalara lezzet katmak için kullanılabilir.
Afiyet olsun!