10 Kilo Turşu Yapımı
Turşu, sebzelerin veya meyvelerin tuzlu suda veya sirkede fermente edilmesiyle yapılan bir yiyecektir. Turşu, uzun süre saklanabilir ve birçok farklı yemekle birlikte tüketilebilir. Turşu yapımında kullanılan sebzeler arasında salatalık, lahana, havuç, biber ve domates bulunur. Turşu yapımında kullanılan meyveler arasında ise erik, üzüm ve elma bulunur.
Turşu yapımında kullanılan tuz, sebzelerin veya meyvelerin suyunu çekerek onları daha sert hale getirir. Tuz ayrıca, turşunun bozulmasını önler. Turşu yapımında kullanılan sirke ise, sebzelerin veya meyvelerin asitliğini artırarak onları daha dayanıklı hale getirir. Sirke ayrıca, turşuya ekşi bir tat verir.
Turşu yapımı için öncelikle sebzeler veya meyveler iyice yıkanır ve doğranır. Daha sonra, sebzeler veya meyveler tuzlu su veya sirkeye konulur. Turşu yapımında kullanılan tuz miktarı, turşunun tuzluluğuna göre ayarlanır. Turşu yapımında kullanılan sirke miktarı ise, turşunun ekşiliğine göre ayarlanır.
Turşu yapımında kullanılan sebzeler veya meyveler, tuzlu su veya sirkede en az 1 hafta bekletilir. Bu süre zarfında, sebzeler veya meyveler fermente olur ve turşu haline gelir. Turşu yapımında kullanılan sebzeler veya meyveler, fermente olduktan sonra kavanozlara konulur ve ağızları sıkıca kapatılır. Turşu, serin ve karanlık bir yerde saklanır. Turşu, en az 1 ay bekletildikten sonra tüketilebilir.
10 Kilo Turşu Yapımı İçin Malzemeler:
- 10 kilo salatalık
- 1 kilo tuz
- 1 litre sirke
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
10 Kilo Turşu Yapımı İçin Yapılışı:
- Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin.
- Salatalıkları dilediğiniz gibi doğrayın.
- Salatalıkları bir kavanoza koyun.
- Tuz, sirke, şeker, kimyon, kırmızı pul biber, karabiber, hardal tohumu, sarımsak tozu ve soğan tozunu bir tencereye koyun.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynayan turşu suyunu salatalıkların üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Turşuyu serin ve karanlık bir yerde en az 1 ay bekletin.
- Turşu 1 ay sonra tüketilebilir.
Turşu Yapımında Püf Noktaları:
- Turşu yapımında kullanılan sebzeler veya meyveler taze ve olgun olmalıdır.
- Turşu yapımında kullanılan tuz, iyotsuz olmalıdır.
- Turşu yapımında kullanılan sirke, beyaz sirke veya elma sirkesi olabilir.
- Turşu yapımında kullanılan şeker, turşunun ekşiliğini azaltmak için kullanılır.
- Turşu yapımında kullanılan baharatlar, turşuya farklı bir tat verir.
- Turşu yapımında kullanılan kavanozlar, temiz ve steril olmalıdır.
- Turşu, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
- Turşu, en az 1 ay bekletildikten sonra tüketilebilir.