2 Kiloluk Kavanoza Turşu Yapımı
Turşu, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde turşu yapmak, hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenektir. 2 kiloluk kavanoza turşu yapmak, oldukça kolay ve pratiktir. Bu tarifi takip ederek, evinizde mis gibi turşular hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kilo salatalık
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 10 adet sarımsak
- 5 adet kornişon turşu
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı sirke
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Salatalıkları güzelce yıkayıp, alacalı soyunuz.
- Havucu ve soğanı da güzelce yıkayıp, doğrayın.
- Sarımsakları soyup, ikiye bölün.
- Kornişon turşuları da yıkayıp, kavanoza dizin.
- Üzerine salatalık, soğan, havuç ve sarımsakları sıralayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya tuzu ve sirkeyi ekleyip, karıştırın.
- Hazırladığınız turşu suyunu kavanozun içine doldurun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirin.
- Kavanozu, güneş almayan serin bir yerde 3-4 gün bekletin.
- 3-4 gün sonra turşular hazır olacaktır.
Püf Noktaları
- Salatalıkları alacalı soymak, turşunun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Turşu suyunu kaynatmak, turşunun daha dayanıklı olmasını sağlar.
- Kavanozu ters çevirmek, turşunun daha hızlı mayalanmasını sağlar.
- Turşuyu, güneş almayan serin bir yerde bekletmek, turşunun bozulmasını önler.
İçerik ve Lezzet Seçenekleri
Turşu yapımında kullanacağınız malzemeleri ve içerikleri kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, salatalık yerine lahana, havuç yerine domates, kornişon turşu yerine biber kullanabilirsiniz. Ayrıca, turşunuza baharat eklemek de lezzetini artıracaktır. Kimyon, karabiber, pul biber, kereviz tohumu gibi baharatları turşunuza ekleyebilirsiniz.
Turşu Suyu Çeşitleri
Turşu suyunu, sirke, su ve tuz kullanarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, turşu suyuna şeker, limon suyu veya nane gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Turşu Nasıl Muhafaza Edilir?
Turşuyu, güneş almayan serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Turşunuzu buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. Ancak, buzdolabında muhafaza edilen turşular, daha çabuk bayatlayabilir.
Turşu Ne Kadar Saklanır?
Turşunun raf ömrü, turşunun içeriğindeki malzemelere ve muhafaza koşullarına göre değişir. Ancak, genel olarak turşuları 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.
Turşunun Faydaları
Turşu, lif, C vitamini ve potasyum açısından zengin bir besindir. Turşunun faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
- Bağırsak florasını destekler.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Eklem ağrılarını azaltmaya yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
Sonuç olarak, 2 kiloluk kavanoza turşu yapmak oldukça kolay ve pratik bir işlemdir. Bu tarifi takip ederek, evinizde mis gibi turşular hazırlayabilirsiniz. Turşunuz, afiyet olsun!