3 Kilo Sütten Yoğurt Yapımı
Yoğurt, fermente süt ürünlerinden biridir. Doğal olarak oluşan bakteriler tarafından sütün mayalanması sonucu elde edilir. Yoğurt, besleyici değeri yüksek, lezzetli ve yapımı oldukça kolay bir besindir.
3 kilo sütten yoğurt yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 3 kilo süt
- 1,5 yemek kaşığı ev yoğurdu (ya da marketten alınmış yoğurt)
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynama sırasında sütü karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
- Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan sütün içine mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mayalanmış sütü kavanozlara veya cam kaselere boşaltın.
- Kavanozların veya kaselerin üzerini temiz bir bezle kapatın.
- Kavanozları veya kaseleri ılık bir yere alın ve 4-5 saat bekletin.
- 4-5 saat sonra yoğurt mayalanmış olacaktır.
- Yoğurdu buzdolabına alın ve soğumaya bırakın.
Yoğurdun mayalanma süresi:
Yoğurdun mayalanma süresi, sütün sıcaklığına ve kullanılan mayanın gücüne göre değişir. Süt çok sıcak olursa yoğurt çabuk mayalanır, süt çok soğuk olursa yoğurt mayalanmaz.
Yoğurdun mayalanma süresini anlamak için parmağınızı süte batırın. Parmağınız sütte 7-8 saniye kaldıktan sonra yanmıyorsa yoğurt mayalanmış demektir.
Yoğurdun kıvamı:
Yoğurdun kıvamı, kullanılan sütün yağına ve mayanın kalitesine göre değişir. Yağlı sütten yapılan yoğurt daha kıvamlı olur, yağsız sütten yapılan yoğurt daha sulu olur.
Yoğurdun kıvamını artırmak için süte bir miktar krema veya yoğurt yağı ekleyebilirsiniz.
Yoğurdun besin değeri:
Yoğurt, protein, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum ve B12 vitamini gibi besin maddeleri bakımından zengindir. Yoğurt, kemik ve diş sağlığını korumaya, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirim sistemini düzenlemeye ve kilo vermeye yardımcı olur.
Yoğurt yapımında dikkat edilmesi gerekenler:
- Sütü kaynatırken dibinin tutmaması için karıştırmaya özen gösterin.
- Süt çok sıcak olursa yoğurt çabuk mayalanır, süt çok soğuk olursa yoğurt mayalanmaz.
- Yoğurdun mayalanma süresini anlamak için parmağınızı süte batırın. Parmağınız sütte 7-8 saniye kaldıktan sonra yanmıyorsa yoğurt mayalanmış demektir.
- Yoğurdun kıvamını artırmak için süte bir miktar krema veya yoğurt yağı ekleyebilirsiniz.
Yoğurdun saklanması:
Yoğurt, buzdolabında 1 hafta boyunca saklanabilir. Yoğurdu buzdolabında saklamak için kavanozların veya kaselerin üzerini streç filmle kapatın.
Yoğurdun farklı şekillerde kullanımı:
Yoğurt, kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya yemeklerde kullanılabilir. Yoğurtla yapabileceğiniz bazı yemekler şunlardır:
- Yoğurt çorbası
- Yoğurtlu salata
- Yoğurtlu meze
- Yoğurtlu kebap
- Yoğurtlu mantı
Yoğurdun faydaları:
Yoğurt, besleyici değeri yüksek, lezzetli ve yapımı oldukça kolay bir besindir. Yoğurdun faydaları şunlardır:
- Kemik ve diş sağlığını korur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
- Kalp sağlığını korur.
- Antioksidan içeriğiyle yaşlanmayı geciktirir.
Yoğurt yapımı, evde kolayca yapabileceğiniz, hem besleyici hem de lezzetli bir tariftir. Bu tarifi uygulayarak evde kendi yoğurdunuzu yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.