5 Litrelik Turşu Yapımı Cahide
Turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her mevsim tüketilebilen turşu, özellikle yaz aylarında sofraların olmazsa olmazıdır. Turşu yapımında kullanılan malzemeler ve yöntemler değişiklik gösterebilir. Ancak, her turşu yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalara dikkat edildiği takdirde, lezzetli ve kıtır turşular hazırlamak mümkündür.
5 litrelik turşu yapımında kullanılan malzemeler
- 5 kilo karışık sebze (Havuç, lahana, biber, domates, salatalık, kornişon)
- 5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 buçuk bardak sirke
- 1 avuç nohut
- 5 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
5 litrelik turşu yapımında kullanılan yöntem
- Sebzeleri yıkayıp temizleyin.
[Image of Yıkanmış sebzeler] - Sebzeleri turşu kavanozuna veya bidona yerleştirin.
- Tuz, şeker, limon tuzu ve sirkeyi bir tencerede karıştırın.
- Tuz, şeker, limon tuzu ve sirkeyi kaynatın.
[Image of Tuz, şeker, limon tuzu ve sirke kaynatılıyor] - Kaynayan tuzu sebzelerin üzerine dökün.
[Image of Kaynayan tuz sebzelerin üzerine dökülüyor] - Turşu kavanozunun veya bidonun ağzını bir tülbentle kapatın.
- Turşu kavanozunu veya bidonu serin bir yerde bekletin.
5 litrelik turşu yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar
- Sebzeleri yıkarken sirkeli su kullanabilirsiniz. Bu, sebzelerin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
- Sebzeleri turşu kavanozuna veya bidona yerleştirirken, aralarında boşluklar bırakın. Bu, turşunun hava almasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Turşu suyunu kaynatırken, sebzelerin üzerindeki tüyü temizlemek için bir süzgeç kullanabilirsiniz.
- Turşu kavanozunun veya bidonun ağzını bir tülbentle kapatmak, turşunun hava almasını engelleyecektir. Bu, turşunun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
5 litrelik turşunun olgunlaşma süresi
Turşunun olgunlaşma süresi, kullanılan sebzelerin cinsine ve hava koşullarına göre değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak 5 litrelik turşunun olgunlaşma süresi 1-2 aydır.
5 litrelik turşu yapımında püf noktaları
- Turşu yapımında kullanılan sebzeler, taze ve sert olmalıdır.
- Turşu suyunu hazırlarken, tuzun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Turşu kavanozunun veya bidonun ağzını kapatmadan önce, tülbentin üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz. Bu, turşunun daha iyi mayalanmasını sağlayacaktır.
5 litrelik turşu yapımında alternatif yöntemler
5 litrelik turşu yapımında, yukarıda verilen yöntemin dışında farklı yöntemler de kullanılabilir. Örneğin, turşu suyunu hazırlarken, 1 yemek kaşığı sirke yerine 2 yemek kaşığı sirke kullanabilirsiniz. Bu, turşunun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, turşu suyuna 1 çay kaşığı kişniş tohumu, 1 çay kaşığı kimyon tohumu veya 1 çay kaşığı karabiber ekleyerek, turşunun lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
5 litrelik turşu yapımı, pratik ve lezzetli bir turşu hazırlamak için ideal bir yöntemdir. Yukarıdaki adımları takip ederek, evinizde lezzetli ve kıtır turşular yapabilirsiniz.