İstanbul’da İskender Markaları
İskender kebabı, Bursa mutfağının en meşhur lezzetlerinden biridir. İnce pide üzerine dökülen sulu et sosu, kızarmış et ve yoğurt ile hazırlanan bu lezzet, Türkiye’nin dört bir yanında sevilerek tüketilir. İstanbul’da da iskender kebabı sunan çok sayıda restoran bulunmaktadır. Bu restoranlar arasında, iskender kebabının orijinal tarifine sadık kalanlar olduğu gibi, kendi yorumlarını katanlar da bulunmaktadır.
İskender kebabının orijinal tarifine sadık kalan markalar
İskender kebabının orijinal tarifine sadık kalan markalar, genellikle Bursa’dan gelmektedir. Bu markalar, iskender kebabını Bursa’da olduğu gibi, ince pide üzerine dökülen sulu et sosu, kızarmış et ve yoğurt ile hazırlamaktadır.
İstanbul’da iskender kebabının orijinal tarifine sadık kalan markalardan bazıları şunlardır:
- İskender 1867
İskender 1867, iskender kebabının mucidi Mehmet oğlu İskender Efendi’nin torunlarının işlettiği bir markadır. 1867 yılında Bursa’da kurulan bu marka, günümüzde İstanbul’da da şubeleri bulunan köklü bir işletmedir.
- İskender Kebapçısı
İskender Kebapçısı, iskender kebabının Bursa’da en meşhur markalarından biridir. 1965 yılında kurulan bu marka, günümüzde İstanbul’da da çok sayıda şubesiyle hizmet vermektedir.
- Niyazibey
Niyazibey, iskender kebabının Anadolu yakasında en meşhur markalarından biridir. 1965 yılında kurulan bu marka, günümüzde İstanbul’da çok sayıda şubesiyle hizmet vermektedir.
Kendi yorumlarını katanlar
İskender kebabının orijinal tarifine sadık kalmayan markalar, genellikle kendi yorumlarını katarlar. Bu markalar, iskender kebabının etini, sosunu veya yoğurdunu farklı şekillerde hazırlayabilirler.
İstanbul’da iskender kebabının orijinal tarifine sadık kalmayan markalardan bazıları şunlardır:
- BigChefs
BigChefs, iskender kebabını kendi yorumuyla hazırlayan markalardan biridir. BigChefs’in iskender kebabı, ince pide üzerine dökülen sulu et sosu, kızarmış et ve yoğurt ile hazırlanır. Ancak BigChefs, iskender kebabının etini daha ince keser ve sosunu daha sulu hazırlar.
- Mado
Mado, iskender kebabını kendi yorumuyla hazırlayan markalardan biridir. Mado’nun iskender kebabı, ince pide üzerine dökülen sulu et sosu, kızarmış et ve yoğurt ile hazırlanır. Ancak Mado, iskender kebabının etini daha kalın keser ve sosunu daha kıvamlı hazırlar.
- Mehmet Usta
Mehmet Usta, iskender kebabını kendi yorumuyla hazırlayan markalardan biridir. Mehmet Usta’nın iskender kebabı, ince pide üzerine dökülen sulu et sosu, kızarmış et ve yoğurt ile hazırlanır. Ancak Mehmet Usta, iskender kebabının etini daha yağlı keser ve sosunu daha baharatlı hazırlar.
İskender kebabı seçerken dikkat edilmesi gerekenler
İskender kebabı seçerken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalar şunlardır:
-
Et: İskender kebabının en önemli malzemelerinden biri etidir. İskender kebabında kullanılan etin kaliteli ve lezzetli olması gerekir.
-
Sosu: İskender kebabının sosu da önemli bir malzemedir. İskender kebabının sosu, sulu ve lezzetli olmalıdır.
-
Yoğurdu: İskender kebabının yoğurtunun da kaliteli ve lezzetli olması gerekir. İskender kebabının yoğurdu, taze ve kaymaklıdır.
-
Pide: İskender kebabının pidesi de önemlidir. İskender kebabının pidesi, ince ve çıtır olmalıdır.
İskender kebabı nerede yenir?
İstanbul’da iskender kebabı sunan çok sayıda restoran bulunmaktadır. Bu restoranlar arasında, iskender kebabının orijinal tarifine sadık kalanlar olduğu gibi, kendi yorumlarını katanlar da bulunmaktadır.
İskender kebabı seçerken, yukarda bahsedilen noktalara dikkat ederek, en lezzetli iskender kebabını bulabilirsiniz.