Içli Köfte Yapımı

İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Farklı yörelerde farklı şekillerde yapılan içli köfte, genel olarak bulgur, irmik, kıyma, soğan, salça ve baharatlardan yapılır. İçli köftenin en önemli özelliği, iç harcında kullanılan malzemelerin lezzeti ve uyumudur.

Malzemeler

Dışı için:

  • 1,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su

İçi için:

  • 300 gram kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Dışı için:

  1. Bulgur ve irmiği bir kaba alın.
  2. Üzerine toz kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
  3. Suyunu ilave edin ve iyice karıştırın.
  4. Bulgur ve irmik suyunu çekip şişene kadar bekletin.

İçi için:

  1. Soğanları rendeleyin.
  2. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, salçaları, maydanozu, karabiber ve pul biberi bir kaba alın.
  3. İyice karıştırın.

Dışı için:

  1. Bulgur ve irmik suyunu çekip şiştikten sonra, harçtan küçük parçalar koparın.
  2. Bu parçaları avucunuzun içinde yuvarlayın.
  3. Yuvarlanmış köftelerin ortasına iç harçtan koyun.
  4. Köfteleri kapatın.

Pişirme:

  1. İçli köfteleri bir tencereye dizin.
  2. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
  3. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
  4. Pişme süresi yaklaşık 45 dakikadır.
  5. İçli köfteler piştikten sonra, servis tabağına alın.

İçli Köfte Püf Noktaları

  • İçli köfte yapımında kullandığınız malzemelerin taze olması önemlidir.
  • İçli köftelerin iç harcını hazırlarken, malzemeleri iyice karıştırın.
  • İçli köftelerin şeklini verirken, çok sıkı ya da çok gevşek olmamasına dikkat edin.
  • İçli köfteleri pişirirken, suyunu çok fazla çekmesine izin vermeyin.

İçli Köfte Servisi

İçli köfte, genellikle yoğurt ve turşu eşliğinde servis edilir. Ayrıca, yanında domates, salatalık ve biber de servis edebilirsiniz.

İçli Köfte Çeşitleri

İçli köfte, Türkiye’nin farklı yörelerinde farklı şekillerde yapılır. Örneğin, Erzurum’da yapılan içli köfteler küçük ve yuvarlaktır. İçi kıyma, soğan, pirinç ve baharatlardan yapılır. Hatay’da yapılan içli köfteler ise büyük ve ovaldir. İçi kıyma, soğan, pirinç, baharat ve susamdan yapılır.

İçli Köfte Yapımı Videolu Tarif

İçli köfte yapımının videolu tarifini izlemek için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz.

İçli Köfte Tarifi Videolu: https://www.youtube.com/watch?v=-5Mu4jhIvOo

Yayımlandı

kategorisi