Pasta Yapımı
Pasta, tatlı bir hamur işi veya kek üzerine krema, meyve, çikolata veya diğer malzemelerin serpildiği veya sürülmesiyle yapılan bir tatlı türüdür. Pastalar, doğum günleri, kutlamalar ve diğer özel günler için yaygın olarak servis edilir.
Pasta yapımı, temelde iki ana aşamadan oluşur: kek yapımı ve krema yapımı.
Pasta Keki Yapımı
Pasta kekleri, genellikle pandispanyalı veya bisküvili olarak yapılır. Pandispanyalı kekler, yumurta, un, şeker ve kabartma tozu gibi malzemelerle yapılır. Pandispanyalar, yumuşak ve havadar bir kıvama sahiptir. Bisküvili kekler ise, bisküvilerin birbirine yapıştırılmasıyla yapılır. Bisküvili kekler, daha sert bir kıvama sahiptir.
Pasta keki yapmak için öncelikle yumurtaları ve şekeri çırpmak gerekir. Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır. Daha sonra un ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır. Kek harcı, yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Pasta keki pişirilirken, krema hazırlanır.
Pasta Kreması Yapımı
Pasta kreması, genellikle süt, yumurta, şeker, un veya nişasta ve tereyağı gibi malzemelerle yapılır. Krema çeşitleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Pasta kreması yapmak için öncelikle süt, un veya nişasta ve şeker bir tencereye alınır ve karıştırılır. Daha sonra ocağa alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Krema kıvam alınca ocaktan alınır ve tereyağ eklenerek karıştırılır. Krema soğuyunca, pasta kekinin üzerine sürülür.
Pasta keki ve krema hazırlandıktan sonra, pasta birleştirilir. Pastanın üzerine, meyve, çikolata veya diğer malzemeler serpilebilir veya sürülebilir. Pasta, buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.
Pasta Yapımı İçin İpuçları
- Pasta keki yaparken, yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Yumurta ve şekeri çırpma işlemini, yumurtalar köpük köpük olana kadar sürdürün.
- Kek harcına unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra, hızlıca karıştırın.
- Kek harcını, yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün.
- Keki, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
- Pasta kreması yaparken, krema kıvam alınca ocaktan alın.
- Kremayı, oda sıcaklığındaki tereyağ ile karıştırın.
- Pastanın üzerini, meyve, çikolata veya diğer malzemelerle süsleyin.
Pasta Yapımı İçin Tarifler
Pandispanyalı Yaş Pasta Tarifi
Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kasede mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Kek harcını, yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün.
- Keki, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Keki fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.
- Krema için malzemeleri bir tencereye alın ve karıştırın.
- Ocağa alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Krema kıvam alınca ocaktan alın ve tereyağ ile karıştırın.
- Keki ortadan ikiye kesin.
- Alt tabanı bir servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine krema sürün.
- Üst tabanı da yerleştirin.
- Pastanın üzerini ve kenarlarını krema ile kaplayın.
- İstediğiniz şekilde süsleyin.
Pasta Süslemesi
Pastanın üzerini süslemek için, meyve, çikolata, krem şanti, şeker hamuru gibi malzemeler kullanılabilir.
Meyve ile Süsleme
Pastanın üzerini, kiraz, çilek,