Evde Döner Yapımı
Döner, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Döner, ince ince dilimlenmiş etlerin, döner makinesinin etrafında döndürülerek pişirilmesiyle yapılır. Döner, tavuk, kuzu, dana veya karışık etlerden yapılabilir.
Evde döner yapmak, oldukça kolaydır. Malzemeler ve gerekli ekipmanlar temin edildiği takdirde, evde de lezzetli döner yapmak mümkündür.
Malzemeler
- 500 gram dana döş kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı
- Soğanı soyup rendeleyin.
[Image of Soğan rendeleme] - Sarımsağı soyup ezin.
[Image of Sarımsak ezme] - Yoğurt, soğan, sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Kıymayı kaseye ekleyin ve iyice yoğurun.
[Image of Kıymayı yoğurma] - Kıymayı streç filme sarın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dönerin Pişirilmesi
- Döner makinesini ısıtın.
[Image of Döner makinesini ısıtma] - Dinlenmiş kıymayı döner makinesine yerleştirin.
- Döneri, makinenin etrafında döndürerek pişirin.
[Image of Döneri döndürerek pişirme] - Döner piştikten sonra, servis tabağına alın.
- Döneri, lavaş veya pide ile servis edin.
[Image of Döneri lavaş veya pide ile servis etme]
Püf Noktaları
- Döner için kullanacağınız kıyma, yağsız veya az yağlı olmalıdır.
- Döner harcına eklediğiniz soğanı rendelemek, harcın lezzetini artıracaktır.
- Döner harcını yoğururken, iyice özleşmesine dikkat edin.
- Döneri pişirirken, makinenin sıcak olduğundan emin olun.
- Döneri, fazla pişmemeye dikkat ederek pişirin.
Döner Tarifi Çeşitleri
- Tavuk döner: Tavuk döner, en sevilen döner çeşitlerinden biridir. Tavuk döner yapmak için, tavuk göğsü veya but eti kullanabilirsiniz. Tavuk döner harcına, dilerseniz baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kuzu döner: Kuzu döner, daha lezzetli ve pahalı olan bir döner çeşididir. Kuzu döner yapmak için, kuzu kol veya but eti kullanabilirsiniz. Kuzu döner harcına, dilerseniz az miktarda kıyma da ekleyebilirsiniz.
- Dana döner: Dana döner, en doyurucu döner çeşitlerinden biridir. Dana döner yapmak için, dana döş veya antrikot eti kullanabilirsiniz. Dana döner harcına, dilerseniz baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Döner Tarifi İpuçları
- Döner yapmadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Döner harcını çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde döner sert olacaktır.
- Döneri, makinenin etrafında döndürerek pişirirken, dikkatli olun. Döner, makinenin etrafından kopabilir.
- Döneri, fazla pişmemeye dikkat ederek pişirin. Aksi takdirde döner kuruyacaktır.
Döner Servisi
Döner, genellikle lavaş veya pide ile servis edilir. Dönerin yanında, soğan, domates, salatalık, turşu ve ketçap veya mayonez servis edebilirsiniz. Döner, ayrıca sandviç veya dürüm olarak da servis edilebilir.