Şekerpare Tarifi
Şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Şekerli şerbetle ıslatılmış, yumuşak ve hafif bir hamuru olan şekerpare, Antep fıstığı veya cevizle süslenerek servis edilir.
Şekerpare, Osmanlı döneminden beri yapılan bir tatlıdır. İlk olarak saray mutfağında yapılan şekerpare, zamanla halk mutfağına da yayılmıştır. Şekerpare, özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan bir tatlıdır.
Malzemeler
Hamur için:
- 250 gram tereyağı veya margarin
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 5 su bardağı un
Şerbet için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
Hamur için:
- Oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarini bir kaba alın ve pudra şekeri ile birlikte iyice çırpın.
- Yumurtaları teker teker kırıp, her seferinde iyice çırpın.
- İrmik, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip, karıştırın.
- Unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Şerbet için:
- Su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Limon suyunu ekleyip, 1-2 dakika daha kaynatın.
- Ateşten alıp, soğumaya bırakın.
Şekerpareleri şekillendirmek için:
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve merdane ile ince bir şekilde açın.
- Yuvarlak veya kare şekillerde kesin.
- Kestiğiniz şekerparelerin üzerine ceviz veya Antep fıstığı yerleştirin.
Şekerpareleri pişirmek için:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Şekerpareleri fırın tepsisine dizin.
- 15-20 dakika pişirin.
- Pişen şekerpareleri fırından çıkarıp, ılık şerbetin içine alın.
- Şerbeti çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
- Şerbetini çeken şekerpareleri servis edin.
Püf Noktaları
- Şekerpare hamurunu çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde sert olacaktır.
- Hamuru dinlendirmek, şekerparelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Şerbeti çok koyu kıvamda yaparsanız, şekerpareler şerbetin içinde eriyebilir.
- Şerbeti çekmesi için şekerpareleri oda sıcaklığında bekletin.
Şekerpare Tarifi Alternatifleri
- Şekerpare hamuruna 1 çay kaşığı tarçın veya 1/2 çay kaşığı zencefil ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Şerbetin içine 1 tatlı kaşığı gül suyu ekleyerek şekerparelere hoş bir aroma katabilirsiniz.
- Şekerpareleri ceviz veya Antep fıstığı yerine fındık, badem veya kuru kayısı ile de süsleyebilirsiniz.
Şekerpare ile Servis Edilebilecek Soslar
- Şekerpareleri ılık şerbetle servis etmenin yanı sıra, soğuk şerbetle de servis edebilirsiniz.
- Şekerpareleri kaymak, dondurma veya sütlaç ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Şekerpareleri Antep fıstığı ezmesi, çikolata sosu veya bal ile de servis edebilirsiniz.