Lahana Turşusu Yapımı
Lahana turşusu, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Kışın en çok tüketilen turşulardan biri olan lahana turşusu, sofraların vazgeçilmezidir. Evde lahana turşusu yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve biraz çaba ile evinizde lezzetli lahana turşusu yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet büyük boy lahana
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 2 adet havuç
- 5 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 litre içme suyu
Yapılışı
- Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve lahanayı yıkayın.
- Lahananın gövdesini bıçakla kesin ve lahanayı ince ince doğrayın.
- Bir kaseye lahanayı alın ve üzerine kaya tuzunu ilave edin. Lahanayı tuz ile iyice ovun.
- Lahananın suyunu iyice sıkın.
- Temiz ve geniş bir kavanoza lahanayı yerleştirin.
- Havuçları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın ve lahananın üzerine ekleyin.
- Kavanoza üzüm sirkesini ve içme suyunu ekleyin.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozu serin ve güneş almayan bir yerde bekletin.
Lahana Turşusu Nasıl Olmalıdır?
Lahana turşusunun kıtır kıtır olması için birkaç püf noktası vardır. Öncelikle lahanayı iyice yıkamanız ve suyunu iyice sıkmanız gerekir. Lahananın suyunu iyice sıkmazsanız turşunuz yumuşak olur. Lahana turşusunu tuz ile iyice ovmanız da önemlidir. Lahananın suyunu iyice çıkaran tuz, turşunuzun kıtır kıtır olmasını sağlar.
Lahana turşusunun lezzeti için kullanılan malzemeler de önemlidir. Lahananın taze ve kaliteli olması gerekir. Havuç ve sarımsak da turşunuzun lezzetini artıracaktır.
Lahana turşusu, oda sıcaklığında 2-3 gün bekledikten sonra tüketilebilir. Ancak, turşunun tam olarak lezzetlenmesi için en az 1 hafta bekletmeniz gerekir.
Lahana Turşusunun Faydaları
Lahana turşusu, C vitamini açısından zengin bir besindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Lahana turşusu, lif açısından da zengindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
Lahana turşusu, probiyotik içeriği ile de sağlığa faydalıdır. Probiyotikler, bağırsak sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Lahana Turşusu ile Yapabileceğiniz Tarifler
Lahana turşusu, sadece bir meze olarak değil, yemeklerde de kullanılabilir. Lahana turşusu ile yapabileceğiniz bazı tarifler şunlardır:
- Lahana turşusu çorbası
- Lahana turşusu salatası
- Lahana turşusu dolması
- Lahana turşusu mücveri
- Lahana turşusu böreği
Lahana Turşusu Püf Noktaları
- Lahana turşusunu yaparken kullanılan kavanozun temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
- Lahana turşusunu oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.
- Lahana turşusunu sık sık karıştırmayın.
- Lahana turşusunun suyu azalırsa, üzerine içme suyu ekleyebilirsiniz.
- Lahana turşusunu uzun süre saklamak istiyorsanız, kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, evinizde lezzetli ve kıtır kıtır lahana turşusu yapabilirsiniz.