Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Domates salçası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Et yemeklerinden çorbalara, soslardan salatalara kadar birçok yemekte kullanılan domates salçası, aynı zamanda kahvaltıda da tüketilir.
Domates salçası yapmak için öncelikle taze ve lezzetli domatesler seçmek önemlidir. Domateslerin olgun ve etli olması, salçanın lezzetini artıracaktır. Domateslerin yanı sıra, salça yapımında genellikle kapya biber de kullanılır. Kapya biber, salçaya lezzet ve renk verir.
Domates salçası yapımında iki temel yöntem vardır:
- Kaynatarak salça yapımı: Bu yöntemde domatesler yıkanır ve irice doğranır. Daha sonra bir tencereye alınır ve kaynatılır. Kaynayan domatesler, bir süzgeçten geçirilerek suyu süzülür. Kalan domatesler, bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirilir. Püre haline getirilen domatesler, tekrar bir tencereye alınır ve kaynatılır. Kaynayan domates salçası, kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır.
- Kuruyarak salça yapımı: Bu yöntemde domatesler yıkanır ve irice doğranır. Daha sonra bir tepsiye alınır ve güneşte kurutulur. Kuruyan domatesler, bir blender veya mutfak robotunda öğütülür. Öğütülen domatesler, kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır.
Kaynatarak Domates Salçası Yapımı
Malzemeler:
- 5 kg domates
- 1 kg kapya biber
- 1 su bardağı su
- 2 silme yemek kaşığı kaya tuzu
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve irice doğrayın.
- Kapya biberleri yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Domates ve biberleri bir tencereye alın.
- Tencereye 1 su bardağı su ekleyin.
- Domates ve biberleri kaynamaya bırakın.
- Kaynayan domates ve biberleri, bir süzgeçten geçirerek suyu süzün.
- Süzülen domates ve biberleri, bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
- Püre haline getirilen domates ve biberleri, tekrar bir tencereye alın.
- Tencereye 2 silme yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin.
- Domates ve biberleri, orta ateşte kaynatmaya bırakın.
- Domates ve biberler, kıvamını alana kadar kaynatın.
- Kaynayan domates ve biberleri, kavanozlara doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Kuruyarak Domates Salçası Yapımı
Malzemeler:
- 5 kg domates
- 1 kg kapya biber
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve irice doğrayın.
- Kapya biberleri yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Domates ve biberleri bir tepsiye alın.
- Tepsiyi, güneş alan bir yere alın.
- Domates ve biberler, tamamen kuruyana kadar bekleyin.
- Kuruyan domates ve biberleri, bir blender veya mutfak robotunda öğütün.
- Öğütülen domates ve biberleri, kavanozlara doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Domates Salçası Yapımı İpuçları
- Domates salçası yapımında taze ve lezzetli domatesler seçmek önemlidir.
- Domateslerin olgun ve etli olması, salçanın lezzetini artıracaktır.
- Domates salçası yapımında genellikle kapya biber kullanılır. Kapya biber, salçaya lezzet ve renk verir.
- Domates salçası yapımında, domateslerin suyunu iyice süzmek önemlidir. Bu, salçanın kıvamının istenildiği gibi olmasını sağlayacaktır.
- Domates salçası yapımında, salçanın kıvamını kontrol etmek için bir kaşık salçayı bir tabağa alın ve soğutun. Soğuyan salçanın kıvamı, istenildiği gibiyse, salçayı kavanozlara doldurabilirsiniz.
- Domates salçası, cam kavanozlarda saklanır