Tuzlu Kurabiye Yapımı
Tuzlu kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltılarda, çay sohbetlerinde, ikramlarda ve hatta ara öğünlerde bile sevilerek tüketilir. Tuzlu kurabiyenin yapımı oldukça kolaydır ve malzemeleri de her mutfakta bulunabilecek kadar basittir.
Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı toz şeker
- İsteğe göre peynir, zeytin, susam, çörek otu, kimyon gibi malzemeler
Yapılışı
- Öncelikle oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu bir kapta güzelce karıştırın.
[Image of Tuzlu kurabiye yapımı için malzemeler] - Unu, tuzu, karbonatı ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
- Unlu karışımı, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun.
- Hamurunuzu streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru, istediğiniz şekillerde kesin.
- Kestiğiniz kurabiyeleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine, yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz malzemeleri serpin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kurabiyeleri servis edebilirsiniz.
Tuzlu Kurabiye Tarifi İpuçları
- Hamuru yoğururken, çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde kurabiyeleriniz sert olur.
- Hamurunuzu buzdolabında dinlendirdiğinizde, daha kolay şekil alacaktır.
- Kurabiyeleri fırına vermeden önce, yumurta sarısını sürüp dilediğiniz malzemeleri serpmeniz, kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Kurabiyeleri, fırında fazla pişirmemeye dikkat edin. Aksi takdirde kurabiyeleriniz kurur.
Tuzlu Kurabiye Çeşitleri
Tuzlu kurabiyenin birçok çeşidi bulunmaktadır. En çok bilinen çeşitleri şunlardır:
- Çörek otu tuzlu kurabiye: Bu kurabiyelerde, hamur hazırlanırken çörek otu da eklenir.
[Image of Çörek otu tuzlu kurabiye] - Zeytinli tuzlu kurabiye: Bu kurabiyelerde, hamur hazırlanırken zeytin parçaları da eklenir.
[Image of Zeytinli tuzlu kurabiye] - Peynirli tuzlu kurabiye: Bu kurabiyelerde, hamur hazırlanırken peynir parçaları da eklenir.
[Image of Peynirli tuzlu kurabiye] - Susamlı tuzlu kurabiye: Bu kurabiyelerde, hamur hazırlanırken susam da eklenir.
[Image of Susamlı tuzlu kurabiye] - Kimyonlu tuzlu kurabiye: Bu kurabiyelerde, hamur hazırlanırken kimyon da eklenir.
[Image of Kimyonlu tuzlu kurabiye]
Tuzlu Kurabiyelerin Servisi
Tuzlu kurabiyeler, genellikle kahvaltıda, çay sohbetlerinde ve ikramlarda servis edilir. Ayrıca, ara öğünlerde de tüketilebilir.
Tuzlu kurabiyeleri servis ederken, yanında çay, kahve, süt veya ayran servis edebilirsiniz.