Çiğ Börek Tarifi
Çiğ börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçi kıymalı, dışı çıtır çıtır olan bu börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sofraların vazgeçilmezidir. Çiğ börek yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı üzüm veya elma sirkesi
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yağ
Yapılışı:
Hamur için:
- Unu derin bir kaba alın.
- Tuz ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
- Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru bir kaba alın, üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için:
- Soğanı rendeleyin.
- Kıymayı bir kaba alın, soğanı ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Kıymayı sulandırın.
Böreği hazırlamak için:
- Hamuru tezgaha alın ve bezelere ayırın.
- Her bezeyi merdane ile ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarından içe doğru katlayıp üçgen şeklinde sarın.
- Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızartın.
- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
- Çiğ börekler servise hazır.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin.
- Kıymayı sulandırmak için yarım çay bardağı su yeterli olacaktır.
- Börekleri kızartırken çok fazla yağa batırmamaya dikkat edin.
Afiyet olsun!
Çiğ Börek Çeşitleri
Çiğ börek, birçok farklı şekilde yapılabilir. En yaygın olan çiğ börek çeşidi, iç harcı kıymalı olan çiğ börektir. Bunun dışında, iç harcı peynirli, patatesli, ıspanaklı, kıymalı ve patatesli gibi farklı malzemelerle de yapılabilir.
Çiğ Börek ile Servis Yapabileceğiniz Soslar
Çiğ börek, genellikle sade olarak servis edilir. Bunun dışında, aşağıda verilen soslarla da servis yapabilirsiniz:
- Mayonez
- Ketçap
- Hardal
- Süzme yoğurt
- Ayran
Çiğ Börek Nasıl Saklanır?
Çiğ börekleri, oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 2 gün, dondurucuda ise 1 ay saklayabilirsiniz. Çiğ börekleri dondurucuda saklamak için, kızartmadan önce dondurucuya koymanız gerekir. Kızarttıktan sonra dondurucuda saklamak isterseniz, börekleri oda sıcaklığına getirip, biraz yumuşadıktan sonra dondurucuya koyabilirsiniz. Çiğ börekleri dondurucudan çıkarmadan önce, oda sıcaklığına gelmesi için birkaç saat bekletin.
Çiğ Börek Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Çiğ böreğin kökeni, Orta Asya’ya dayanır.
- Çiğ börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.
- Çiğ börek, genellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sofraların vazgeçilmezidir.
- Çiğ börek yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı oldukça kolaydır.
Çiğ Börek Yapmanın Kolay Yolu
Çiğ börek yapmak için, hazır yufka kullanabilirsiniz. Bu şekilde, hamuru yoğurmanıza ve açmanız gerekmez. Hazır yufka ile çiğ börek yapmak için aşağıdaki adımları takip edin:
- Yufkaları tezgaha alın.
- Her yufkanın üzerine iç harçtan koyun.
- Yufkaları üçgen şeklinde sarın.
- Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızartın.
- Kızaran börekleri kağıt hav