Ev Yapımı Baklava Hamuru Tarifi
Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. İnce yufkalar arasında ceviz, fındık veya fıstık gibi malzemelerin buluşmasıyla hazırlanan baklava, sofraları süsleyen ve misafirlerin beğenisini kazanan bir lezzettir.
Baklava yapmak için öncelikle ince ve özenle açılmış yufkalar gerekir. Bu yufkaları elde yapmak ise oldukça zahmetli ve sabır gerektiren bir işlemdir. Ancak, ev yapımı baklava hamuru ile baklava yapmak, hazır yufkalar ile yapılan baklavadan çok daha lezzetli ve özel bir lezzette olacaktır.
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1/2 çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
Yapılışı:
- Öncelikle uygun bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, sirke, yumurta ve tuzu alarak çırpalım.
- Ardından kabartma tozu ve unun bir kısmını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
- Hamuru yoğururken bir taraftan da ılık sütü yavaş yavaş ekleyelim.
- Hamurumuz ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam alınca üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru 20 eşit parçaya bölelim.
- Her bir parçayı tezgahta un serperek oklava ile ince bir şekilde açalım.
- Açtığımız yufkaları aralarına mısır nişastası veya un serperek üst üste dizelim.
- Tepsimizin büyüklüğüne göre yufkaları 2 veya 3 kat halinde keselim.
- Kesilen yufkaları tepsiye yerleştirelim.
- Yufkaların üzerine ceviz, fındık veya fıstık gibi malzemeleri serpelim.
- Üzerine kalan yufkaları yerleştirelim.
- Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını gezdirelim.
- Baklavamızı 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Pişen baklavamızı soğuduktan sonra dilimleyerek servis edelim.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken ılık süt kullanalım. Bu sayede hamurumuz daha kolay açılacaktır.
- Yufkaları açarken çok kalın veya çok ince açmamaya dikkat edelim.
- Baklavamızı pişirirken fırının kapağını ilk 15 dakika açmayalım. Bu sayede baklavamızın üzeri sönmeyecektir.
Baklava Hamuru Açmanın Püf Noktaları:
- Hamuru açmak için temiz ve kuru bir tezgah kullanalım.
- Hamuru açarken oklavamızı her defasında unlayalım. Bu sayede hamurumuz oklavaya yapışmayacak ve daha kolay açılacaktır.
- Hamuru açarken yavaş ve dikkatli hareket edelim.
- Hamuru açarken ara ara dinlendirmeye alalım. Bu sayede hamurumuz daha kolay açılacaktır.
Baklava Tarifleri:
- Cevizli baklava
- Fındıklı baklava
- Fıstıklı baklava
- Kaymaklı baklava
- Lokumlu baklava
- Kadayıflı baklava
- Revanili baklava
- Şerbetli baklava
- Kuru baklava
Baklava Servisi:
- Baklavamızı servis ederken üzerine pudra şekeri serpebiliriz.
- Baklavamızı kaymak veya dondurma ile servis edebiliriz.
Baklavanın Faydaları:
- Baklava, karbonhidrat, protein ve yağ açısından zengin bir besindir.
- Baklava, B vitaminleri, E vitamini ve demir minerali açısından iyi bir kaynaktır.
- Baklava, lif açısından zengin bir besindir.
Baklavanın Zararları:
- Baklava, kalori açısından yüksek bir besindir.
- Baklava, şeker oranı yüksek bir besindir.
- Baklava, yağ oranı yüksek bir besindir.
**Sonuç olarak, ev yapımı baklava hamuru ile yapılan bak