Ev Yapımı Makarna: Malzemeler, Tarif ve Püf Noktaları
Makarna, dünyanın en popüler yemeklerinden biridir. İtalya’dan çıkıp tüm dünyaya yayılan makarna, bugün her mutfakta kendine yer bulmuştur. Makarna, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Ayrıca, farklı şekil ve boyutlarda yapılabildiği için her damak zevkine hitap etmektedir.
Ev yapımı makarna, hazır makarnalara göre çok daha lezzetli ve besleyicidir. Ayrıca, ev yapımı makarnayı dilediğiniz şekil ve boyutta yapabilirsiniz. Ev yapımı makarna yapmak, biraz pratik gerektirse de aslında oldukça kolaydır.
Malzemeler
Ev yapımı makarna yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 500 gram un
- 4 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
Tarif
Ev yapımı makarna yapmak için şu adımları takip edebilirsiniz:
- Unu tezgaha alın ve ortasını havuz şeklinde çukurlaştırın.
- Çukurun ortasına yumurtaları ve tuzu kırın.
- Yumurtaları çatalla çırpın.
- Kenarlardan unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Hamur yumuşak ama yapış yapış olmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane ile açın.
- Açtığınız hamuru istediğiniz şekil ve boyutta kesin.
- Makarnayı tuzlu kaynayan suda haşlayın.
- Haşlanan makarnayı süzün ve servis edin.
Püf Noktaları
Ev yapımı makarna yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Unu mutlaka elenmiş olarak kullanın. Bu, hamurunuzun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın. Bu, hamurunuzun daha kolay yoğurulmasını sağlayacaktır.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın. Hamurunuz yumuşak ama yapış yapış olmayacak kıvama geldiğinde yoğurma işlemini sonlandırın.
- Hamuru dinlendirdikten sonra açmak daha kolay olacaktır.
- Makarnayı keserken keskin bir bıçak kullanın. Bu, makarnalarınızın düzgün bir şekilde kesilmesini sağlayacaktır.
- Makarnayı haşlamadan önce mutlaka tuzlu suda kaynatın. Bu, makarnalarınızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Farklı Makarna Şekilleri
Ev yapımı makarna yaparken farklı şekiller deneyebilirsiniz. İşte bazı popüler makarna şekilleri:
- Fusilli: İp şeklinde olan bu makarna, özellikle soslarla birlikte servis edilir.
- Penne: Bordürlü boru şeklinde olan bu makarna, özellikle dolma makarnalar için kullanılır.
- Farfalle: Kelebek şeklinde olan bu makarna, özellikle et yemekleri ile birlikte servis edilir.
- Ravioli: İçi doldurulmuş bu makarna, özellikle peynirli veya etli dolgular ile yapılır.
- Tagliatelle: Şerit şeklinde olan bu makarna, özellikle bolonez sosu ile birlikte servis edilir.
Ev Yapımı Makarna ile Yapabileceğiniz Yemek Tarifleri
Ev yapımı makarna ile yapabileceğiniz birçok yemek tarifi vardır. İşte bazı popüler makarna yemekleri:
- Makarna sosu: Ev yapımı makarna ile en çok tercih edilen yemeklerden biri makarna sosudur. Makarna sosu, domates, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlardan yapılır.
- Bolonez soslu makarna: Bolonez sosu, kıyma, domates, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlardan yapılır. Bolonez soslu makarna, özellikle tagliatelle ile birlikte servis edilir.
- Pesto soslu makarna: Pesto sosu, fesleğen, zeytinyağı, parmesan peyniri ve çeşitli baharatlardan yapılır. Pesto soslu makarna, özellikle linguine ile birlikte servis edilir.
- Carbonara: Carbonara, yumurta, parmesan peyniri, domuz pastırması ve karabiber ile yapılan bir makarna yemeğidir.
- Fettuccine Alfredo: Fettuccine Alfredo, krema, parmesan peyniri ve tereyağı ile yapılan bir makarna yemeğidir.
Ev yapımı makarna, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Ev yapımı makarna yapmak, biraz pratik gerektir