Ev Yapımı Karamel Nasıl Yapılır?
Karamel, şekerin yüksek ısıda eritilmesi sonucu elde edilen, kendine özgü bir lezzete ve kıvama sahip bir tatlandırıcıdır. Karamel, tatlılarda, dondurmalarda, pastalarda ve keklerde yaygın olarak kullanılır. Evde karamel yapımı, oldukça basittir. Ancak, dikkatli olunması gereken bazı noktalar vardır.
Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı krema
Yapılışı
- Geniş tabanlı bir tavayı ocağa alın ve üzerine toz şekeri ekleyin.
[Image of Geniş tabanlı bir tava] - Ocağı kısık ateşe getirin ve şekerin erimesini bekleyin.
- Şeker erimeye başlayınca, karıştırmamaya özen gösterin.
- Şeker tamamen eriyip, altın sarısı renge döndüğünde, tereyağını ekleyin.
- Tereyağını eklerken, şeker kabarabilir. Bir süre sonra kabarıklıklar kaybolacaktır.
- Tereyağ eriyip, sos homojen bir kıvam aldığında, kremayı ekleyin.
- Kremayı ekledikten sonra, sosu sürekli karıştırarak, 1-2 dakika pişirin.
- Sos kıvamını aldığında, ocaktan alın.
- Soğuduktan sonra, kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Karamel yaparken, şekerin erimesini beklerken, karıştırmamaya özen gösterin. Karıştırırsanız, şeker topaklanabilir.
- Şeker tamamen eriyip, altın sarısı renge döndüğünde, tereyağını ekleyin. Tereyağı eklerken, şeker kabarabilir. Bir süre sonra kabarıklıklar kaybolacaktır.
- Kremayı ekledikten sonra, sosu sürekli karıştırarak, 1-2 dakika pişirin. Bu sayede, krema sosa iyice karışacak ve sosun kıvamı oturacaktır.
- Karamel sosu, soğuduktan sonra daha koyu bir kıvam alır. Bu nedenle, sosu kullanacağınız zaman, biraz daha akışkan olmasını istiyorsanız, ocakta daha kısa süre pişirebilirsiniz.
Karamelin Kullanım Alanları
Karamel, tatlılarda, dondurmalarda, pastalarda ve keklerde yaygın olarak kullanılır.
- Tatlılarda: Karamel, karamel puding, karamel dondurma, karamel tatlısı gibi birçok tatlının yapımında kullanılır.
[Image of Karamel puding]
[Image of Karamel dondurma]
[Image of Karamel tatlısı] - Dondurmalarda: Karamel, dondurmalara lezzet ve kıvam verir.
- Pastalarda: Karamel, pastaların üzerini kaplamak için kullanılabilir.
[Image of Karamel kaplı pasta] - Keklerde: Karamel, keklerin içine katılabilir veya üzerine dökülerek servis edilebilir.
[Image of Karamelli kek]
Karamel Sos ile Yapabileceğiniz Tatlı Tarifleri
- Karamel Puding
- Karamel Dondurma
- Karamel Tatlısı
- Karamel Kaplı Pasta
- Karamelli Kek
Karamel Sosu Saklamak
Karamel sosunu, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra, kavanoza veya hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabına kaldırın. Kullanmadan önce, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Karamel Sosunu Soğutmak
Karamel sosunu, soğuk suyun altında bekleterek veya buzdolabında bekleterek soğutabilirsiniz. Soğuk suyun altında bekletirken, sosu sürekli karıştırın. Bu sayede, sosun eşit bir şekilde soğuması sağlanacaktır. Buzdolabında bekletirken, sosu bir kaba koyun ve üzerini streç film ile kapatın.
Karamel Sosunu Islatma
Karamel sosunu, tekrar ısıtarak kullanabilirsiniz. Sosu ısıtırken, dikkatli olun ve kaynatmayın. Sosu ısıtmak için, ocağı kısık ateşe getirin ve sosu sürekli karıştırarak ısıtın. Sos ısındığında, ocaktan alın.
Karamel Sosunu Servis Etmek
Karamel sosunu, tatlıların üzerine dökerek veya kaşıkla servis ederek tüketebilirsiniz.