Evde Şinitzel Yapımı
Şinitzel, ince ve çıtır bir dış kaplama ile kaplanmış, genellikle et veya balıktan yapılan bir yemektir. Alman mutfağına özgüdür, ancak günümüzde dünyanın birçok yerinde sevilerek tüketilir.
Şinitzel yapımında kullanılan et genellikle tavuk, dana veya domuz etidir. Balık şinitzel de yapılabilir. Et, ince dilimler halinde kesildikten sonra un, yumurta ve galeta ununa batırılarak kızartılır.
Şinitzel hazırlamak için öncelikle eti seçmek gerekir. Etin taze ve kaliteli olması önemlidir. Et, ince dilimler halinde kesilir. Dilimler çok ince kesilirse parçalanabilir, çok kalın kesilirse çıtır çıtır olmaz.
Et dilimleri kesildikten sonra kaplama işlemine geçilir. Un, yumurta ve galeta unu ayrı ayrı kaplara alınır. Yumurtalara tuz ve karabiber eklenebilir.
Et dilimleri önce una, sonra yumurtaya, ardından galeta ununa batırılır. Bu işlem, etin her yerinin kaplanması için özenle yapılır.
Şinitzel kızartmak için derin yağ gerekir. Yağ iyice kızdırılır. Et dilimleri kızgın yağda kızartılır.
Şinitzeller kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alınır. Fazla yağları alınır.
Şinitzeller sıcak olarak servis edilir. İsteğe göre limon, ketçap, mayonez veya hardal ile servis edilebilir.
İşte evde şinitzel yapımının adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kurulayın.
- Tavuk göğüslerini ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta unu, bir kapta yumurtaları ve bir kapta galeta ununu hazırlayın. Yumurtalara tuz ve karabiber ekleyin.
- Tavuk dilimlerin her iki yüzünü una, ardından yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
- Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Tavuk dilimleri kızgın yağda kızartın.
- Kızaran şinitzelleri kağıt havlu üzerine alın.
- Fazla yağlarını alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Etin taze ve kaliteli olması önemlidir.
- Et dilimleri çok ince kesilirse parçalanabilir, çok kalın kesilirse çıtır çıtır olmaz.
- Yumurtalara tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Şinitzelleri kızartmak için derin yağ gerekir. Yağ iyice kızdırılmalıdır.
- Şinitzeller kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alınmalıdır. Fazla yağları alınmalıdır.
- Şinitzeller sıcak olarak servis edilmelidir.
Değişik Şinitzel Tarifleri
- Kıymalı şinitzel: Kıymalı şinitzel, tavuk eti yerine kıymadan yapılan bir şinitzel türüdür. Kıymaya baharatlar, soğan ve sarımsak gibi malzemeler eklenerek hazırlanır.
- Peynirli şinitzel: Peynirli şinitzel, tavuk eti veya balık eti üzerine peynir eklenerek yapılan bir şinitzel türüdür. Peynir olarak kaşar peyniri, parmesan peyniri veya cheddar peyniri kullanılabilir.
- Mantarlı şinitzel: Mantarlı şinitzel, tavuk eti veya balık eti üzerine mantar eklenerek yapılan bir şinitzel türüdür. Mantar olarak kültür mantarı, shiitake mantarı veya istiridye mantarı kullanılabilir.
Şinitzel ile Servis Edilebilecek Soslar
- Ketçap
- Mayonez
- Hardal
- Limon
- Barbekü sosu
- Acılı sos
- Krema sosu
Şinitzel ile Servis Edilebilecek Garnitürler
- Patates kızartması
- Pilav
- Makarna
- Salata
- Sebze püresi
Şinitzel, hem lezzetli hem de yapımı kolay bir yemektir. Evde şinitzel yapmak için bu tarifi uygulayabilir, farklı malzemeler ve soslar kullanarak kendi şinitzel tarifinizi yaratabilirsiniz.