İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?
İrmik tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve en kolay yapılan tatlılarından biridir. İrmik, yumurta, un, şeker, sıvı yağ ve yoğurt gibi temel malzemelerle yapılan bu tatlı, yumuşacık dokusu ve şerbetiyle damakları şenlendirir.
İrmik tatlısını yapmak için öncelikle şerbeti hazırlamak gerekir. Şerbet için bir tencereye su ve şekeri alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Keki için bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alın ve beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Üzerine sıvı yağ ve yoğurt ekleyerek çırpmaya devam edin. İrmik, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek son kez çırpın.
Yağlanmış bir borcama kek harcını dökün ve 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan tatlının üzerine ılık şerbeti dökün ve şerbeti çekmesini bekleyin. İrmik tatlısı servise hazırdır.
İrmik Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları
- İrmik tatlısı yaparken kullanacağınız irmik mutlaka iri taneli olmalıdır.
- Şerbeti hazırlarken su ve şekeri tam ölçüde kullanın. Şerbet çok koyu olursa tatlının üzeri kabuk bağlayabilir. Şerbet çok sulu olursa ise tatlının tadı bozulabilir.
- Kek harcını hazırlarken yumurta ve şekeri iyice çırpın. Bu sayede tatlının dokusu daha yumuşak olur.
- Tatlıyı pişirirken fırının derecesini çok yüksek ayarlamayın. Aksi takdirde tatlının üstü yanabilir.
- Şerbeti tatlının üzerine döktükten sonra tatlının şerbeti iyice çekmesini bekleyin.
İrmik Tatlısı ile İlgili Ek Bilgiler
- İrmik tatlısını farklı şekillerde de yapabilirsiniz. Örneğin, kek harcını yuvarlak toplar halinde yapıp kızgın yağda kızartabilirsiniz. Bu şekilde yapılan tatlıya “irmik topları” denir.
- İrmik tatlısını ceviz, fındık veya fıstık gibi kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.
- İrmik tatlısını servis ederken yanında kaymak, dondurma veya Antep fıstığı ezmesi ile servis edebilirsiniz.
İrmik Tatlısı Tarifi (Videolu Anlatım)
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Şerbet için bir tencereye su ve şekeri alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Kek için bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alın ve beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek çırpmaya devam edin.
- İrmik, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek son kez çırpın.
- Yağlanmış bir borcama kek harcını dökün ve 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlının üzerine ılık şerbeti dökün ve şerbeti çekmesini bekleyin. İrmik tatlısı servise hazırdır.
Afiyet olsun!