Adana Böreği Yapımı
Adana böreği, Adana mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce yufkalar arasında bol peynir ve tereyağı ile yapılan bu börek, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Adana böreği yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. Ancak, böreğin lezzetli olması için yufkaların ince ve eşit olması, peynirin bol ve kaliteli olması ve tereyağının da taze olması önemlidir.
Malzemeler
- 20 adet baklavalık yufka
- 2 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 200 gr tereyağı
- 500 gr kaşar peyniri
- 200 gr çeçil peyniri
Yapılışı
- Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtalım.
- Tepsimizi yağlayalım.
- Baklavalık yufkalardan birini tepsiye serelim ve üzerine eritilmiş tereyağı sürelim.
- Kalan 10 adet baklavalık yufkayı da aralarına tereyağı sürerek üst üste serelim.
- Böreklik yufkamızı 4 eşit parçaya bölelim.
- Her bir parçayı tek tek süt ve tereyağı karışımına batıralım.
- Temiz bir tezgaha baklavalık yufkaların üzerine bir parça böreklik yufkayı serelim ve üzerine peynir serpiştirelim.
- Kalan böreklik yufkaları da aynı şekilde peynir serperek üst üste serelim.
- Böreğin üzerini kalan 8 adet baklavalık yufkayı sererek kapatalım.
- Yufkaların arasına kalan eritilmiş tereyağını sürelim.
- Böreği bıçakla dilimlere keselim.
- Böreği fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
- Börek piştikten sonra fırından çıkaralım ve soğumaya bırakalım.
İpuçları
- Yufkaları mümkün olduğunca ince serin.
- Peyniri bol ve özenli bir şekilde serpin.
- Tereyağınızın taze olmasına dikkat edin.
- Böreği pişirirken fırının kapağını çok fazla açmayın.
Adana Böreği Çeşitleri
Adana böreği, klasik olarak kaşar ve çeçil peyniri ile yapılır. Ancak, isteğe göre farklı peynir çeşitleri de kullanılabilir. Örneğin, lor peyniri, beyaz peynir, tulum peyniri veya hellim peyniri ile de yapılabilir.
Adana böreği, sadece peynirle değil, ıspanak, kıyma, patates gibi farklı malzemelerle de yapılabilir.
Adana Böreği Servisi
Adana böreği, kahvaltıda, çay saatinde veya ana yemek olarak servis edilebilir.
Adana Böreği İle İlgili Bilinmesi Gerekenler
- Adana böreği, Adana’nın yanı sıra Mersin, Hatay ve Osmaniye gibi illerde de sevilerek tüketilir.
- Adana böreği, ilk olarak 19. yüzyılda Adana’da yapılmaya başlanmıştır.
- Adana böreği, Adana’nın en önemli yöresel lezzetlerinden biri olarak kabul edilir.
Adana Böreği İle İlgili Bazı Efsaneler
Adana böreği ile ilgili bazı efsaneler vardır. Bunlardan biri, Adana böreğinin ilk olarak Adana’nın Kozan ilçesinde yaşayan bir kadın tarafından yapıldığıdır. Kadının böreği o kadar lezzetliymiş ki, kısa sürede tüm Adana’da ün salmış.
Diğer bir efsane ise, Adana böreğinin ilk olarak Adana’nın bir köyünde yaşayan bir çoban tarafından yapıldığıdır. Çoban, peynir ve tereyağı ile yaptığı böreği çok sevmiş ve köylülere de göstermiş. Köylüler de böreği çok beğenmişler ve Adana’da yapmaya başlamışlar.
Bu efsanelerin doğruluğu bilinmemekle birlikte, Adana böreğinin Adana’da çok eski zamanlardan beri yapıldığını göstermektedir.