Erik Marmelatı Yapımı
Erik marmelatı, eriklerin şekerle kaynatılmasıyla elde edilen bir reçel türüdür. Türkiye’de özellikle Karadeniz ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak yapılmaktadır. Erik marmelatı, kahvaltılarda, pastalarda, keklerde ve diğer tatlılarda kullanılabilen lezzetli ve sağlıklı bir besindir.
Malzemeler
- 2 kilo erik
- 1 kilo şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
[Image of Erik çekirdekleri çıkarılmış] - Erikleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte kaynatın.
- Erikler yumuşayana kadar pişirin.
- Erikler yumuşayınca suyunu süzün.
- Erikleri bir blenderdan geçirin.
- Erik püresini bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte kaynatın.
- Marmelat kıvamını alana kadar pişirin.
- Limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
- Marmelatı sıcakken kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
- Marmelatın soğumasını bekleyin.
Erik Marmelatı Yapımında Püf Noktaları
- Eriklerin olgun ve sulu olmasına dikkat edin.
- Erikleri pişirirken çok fazla su eklemeyin. Erikler kendi suyunda pişecektir.
- Marmelat kıvamını anlamak için bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa dökün. Marmelat soğuduktan sonra kaşıktan süzülüyorsa kıvamı tamam demektir.
- Marmelatı kavanozlara doldururken sıcakken doldurun. Bu şekilde marmelat kavanozlarda bozulmaz.
Erik Marmelatının Faydaları
- Erik, C vitamini, potasyum ve lif bakımından zengin bir meyvedir.
- Erik marmelatı, bu besinlerin faydalarını da içerir.
- Erik marmelatı, bağışıklığı güçlendirmeye, sindirim sistemini düzenlemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
- Erik marmelatı, doğal bir antioksidan kaynağıdır.
Erik Marmelatı Kullanımı
Erik marmelatı, kahvaltılarda, pastalarda, keklerde ve diğer tatlılarda kullanılabilir.
Kahvaltılarda
Erik marmelatı, ekmeğe sürülerek, poğaça ve böreklerin içine konarak veya kahvaltılık gevreklerin üzerine eklenerek tüketilebilir.
Pastalarda ve Keklerde
Erik marmelatı, pasta ve keklerin yapımında kullanılabilir. Örneğin, erik marmelatı ile yapılan pastalar ve kekler, daha lezzetli ve aromalı olur.
Diğer Tatlılarda
Erik marmelatı, dondurma, muhallebi ve tatlılarda da kullanılabilir. Örneğin, erik marmelatı ile yapılan dondurma ve muhallebi, daha lezzetli ve farklı bir aromaya sahip olur.
Erik Marmelatının Saklama Koşulları
Erik marmelatı, oda sıcaklığında 2-3 ay saklanabilir. Ancak, marmelatı daha uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde marmelatı 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.
Erik marmelatı, ev yapımı olması ve doğal malzemeler içermesi nedeniyle, marketlerde satılan marmelatlardan daha sağlıklıdır. Evde erik marmelatı yapmak için bu tarifi uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun!