Ev Yapımı Ketçap
Ketçap, domates, sirke, şeker ve baharatların karıştırılmasıyla yapılan bir sostur. Dünya çapında en popüler soslardan biridir ve genellikle hamburger, patates kızartması, sosisli sandviç ve diğer fast food yemeklerinde kullanılır.
Evde ketçap yapmak, hazır ketçap satın almaktan daha sağlıklı ve ekonomik bir seçenektir. Ev yapımı ketçap, katkı maddesi içermez ve taze malzemelerin lezzetini sunar. Ayrıca, kendi damak zevkinize göre baharatlarını ayarlayabilirsiniz.
Ev Yapımı Ketçap Malzemeleri
- 2 kg domates
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kişniş tozu
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
Ev Yapımı Ketçap Yapılışı
- Domatesleri yıkayın ve rendeleyin.
[Image of Domatesleri rendeleyin] - Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
[Image of Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın] - Zeytinyağını geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın.
[Image of Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın] - Domates, soğan, sarımsak, şeker, sirke, tuz, karabiber, kişniş tozu ve yenibaharı tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve malzemelerin yumuşaması için yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Malzemeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımı blenderdan geçirin.
- Pürüzsüz bir sos elde edene kadar blenderdan geçirin.
- Sosu tekrar tencereye alın ve orta ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Sos kıvam almaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kavanozlara doldurup buzdolabında saklayın.
[Image of Soğuduktan sonra kavanozlara doldurup buzdolabında saklayın]
Ev Yapımı Ketçap Püf Noktaları
- Ketçap yapımında olgun domatesler kullanmak lezzeti artıracaktır.
- Domatesleri rendelemeden önce kabuklarını soymak, sosun daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Sosu pişirirken sürekli karıştırmak, yanmasını önleyecektir.
- Sosu çok fazla pişirmek, kıvamını bozabilir.
- Sosu kavanozlara doldurmadan önce soğuduğundan emin olun.
Ev Yapımı Ketçap Saklanması
Evde yapılan ketçap, buzdolabında 1 ay kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için, kavanozları sterilize edin ve ketçabı sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozları kapayıp, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Bu şekilde ketçap, buzdolabında 6 ay kadar saklanabilir.
Ev Yapımı Ketçap Tarifi Değişiklikleri
Ketçap yapımında kullanılan malzemeleri kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, domateslerin yanı sıra biber, sarımsak, soğan, elma, portakal gibi malzemeler de kullanabilirsiniz. Ayrıca, şeker miktarını azaltabilir veya arttırabilir, sirke yerine bal veya pek