Ev Yapımı Mantı

Ev Yapımı Mantı Tarifi

Mantı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hamur ve kıyma ile yapılan bu lezzetli yemek, farklı soslarla servis edilebilir. Evde mantı yapmak, biraz sabır ve özen gerektirse de, lezzeti buna değer.

Malzemeler

• Hamur için:
  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • Tuz
• İç malzeme için:
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
• Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı et suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

Hamur için:

1. Unu bir yoğurma kabına alın.
2. Ortasına yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyin.
3. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.

İç malzeme için:

1. Soğanı rendeleyin.
2. Kıymayı soğana ekleyin.
3. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun.

Mantı için:

1. Dinlenen hamuru bezelere ayırın.
2. Bezeleri ince bir şekilde açın.
3. Açtığınız hamurları yaklaşık 4 cm kare olacak şekilde kesin.
4. Kestiğiniz karelerin ortasına iç malzemeden koyun.
5. Karelerin ucunu karşılıklı birleştirerek mantıları kapatın.

Sosu için:

1. Tereyağını bir tavada eritin.
2. Salçayı ekleyin ve kavurun.
3. Et suyunu ekleyin.
4. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.

Mantıların pişirilmesi:

1. Bir tencereye su koyun ve kaynatın.
2. Kaynayan suya mantıları ekleyin.
3. Mantılar suyun yüzeyine çıktıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
4. Pişen mantıları süzün.
5. Hazırladığınız sosu mantıların üzerine gezdirin.
6. Mantıları servis edin.

Püf Noktaları

• Hamuru çok yoğurmamaya dikkat edin.
• İç malzemeyi çok kuru veya çok sulu yapmamaya dikkat edin.
• Mantıları kapatırken dikkatli olun, araları açılmamasına dikkat edin.
• Mantıları haşladıktan sonra hemen sosla servis edin.

Mantı Çeşitleri

Mantı, Türkiye’nin farklı yörelerinde farklı şekillerde yapılır. En yaygın mantı çeşitleri şunlardır:

• Klasik mantı: Hamur ve kıyma ile yapılan klasik mantı, Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilir.
• Kıymalı mantı: Klasik mantının kıymalı iç malzemeli halidir.
• Seyyar mantı: Hamur ve kıyma ile yapılan, daha küçük boyutlu mantılardır.
• Beşamel soslu mantı: Hamur ve kıyma ile yapılan mantılar, beşamel sosla servis edilir.
• Yoğurtlu mantı: Hamur ve kıyma ile yapılan mantılar, yoğurtla servis edilir.

Mantının Faydaları

Mantı, protein, karbonhidrat ve lif bakımından zengin bir besindir. İçinde bulunan kıyma, protein ve demir kaynağıdır. Hamur ise karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Mantı, iyi bir besin kaynağı olmakla birlikte, kalorisi de yüksek bir yemektir. Bu nedenle, tüketirken aşırıya kaçmamak gerekir.