Evde Kumru Yapımı

Evde Kumru Yapımı

Kumru, Türkiye’de oldukça popüler olan bir sandviç türüdür. İzmir’e özgü bir sandviç olarak bilinse de, günümüzde tüm Türkiye’de yaygın olarak tüketilir. Kumru, genellikle salam, sosis, sucuk, kaşar peyniri, turşu ve ketçap-mayonez ile yapılır.

Kumru yapmak için öncelikle kumru ekmeği gerekir. Kumru ekmeği, nohut mayası ile hazırlanan, uzun ve ince bir ekmektir. Kumru ekmeğini kendiniz yapabilirsiniz veya hazır olarak satın alabilirsiniz.

Kumru Ekmeği Yapımı

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı nohut mayası
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • Susam için:
    • 1 su bardağı su
    • 1 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı:

  1. Ilık suyun içine mayayı ve şekeri koyup karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
  2. Mayalı karışımın içine sıvı yağı, tuzu ve unu azar azar ekleyip yoğurun.
  3. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
  4. Hamuru üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün.
  6. Her bir parçayı uzun ve ince bir şekilde açın.
  7. Açtığınız ekmekleri pekmezli suya batırın ve susama bulayın.
  8. Ekmekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
  10. Fırından çıkan ekmekleri soğumaya bırakın.

Kumru İçi Malzemeleri

  • Salam
  • Sosis
  • Sucuk
  • Kaşar peyniri
  • Turşu
  • Ketçap
  • Mayonez

Yapılışı:

  1. Sosisin kabuklarını soyun ve jülyen şeklinde doğrayın.
  2. Salamı ve sucuğu da jülyen şeklinde doğrayın.
  3. Kaşar peynirini rendeleyin.
  4. Turşuyu dilimleyin.
  5. Kumru ekmeklerini ikiye bölün.
  6. Bir tarafına ketçap ve mayonez sürün.
  7. Diğer tarafına sosis, salam, sucuk, kaşar peyniri ve turşuyu ekleyin.
  8. Ekmeği kapatın.
  9. Kumruları ızgara tavada veya tost makinesinde kızartın.
  10. Sıcak servis yapın.

Kumru Yapımı Püf Noktaları

  • Kumru ekmeğini kendiniz yapacaksanız, nohut mayasını mutlaka kullanmayı unutmayın. Nohut mayası, kumru ekmeğinize o eşsiz lezzeti verecektir.
  • Kumru ekmeğini pişirirken, fırınınızın üst kısmını biraz daha sıcak tutun. Böylece ekmeklerin üzeri güzelce kızaracaktır.
  • Kumru için kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
  • Kumruları kızartırken, çok fazla kızartmamaya özen gösterin. Aksi takdirde ekmekler kuruyacaktır.

Kumru Servisi

Kumru, genellikle sıcak olarak servis edilir. Ancak, soğuk olarak da tüketilebilir. Kumruları yanında ayran veya kola gibi içeceklerle servis edebilirsiniz.

Kumru Tarifi Videolu Anlatım

Kumru yapımının videolu anlatımını aşağıda bulabilirsiniz.
[Image of Kumru yapımı videolu anlatım]

Yayımlandı

kategorisi