Fava Nasıl Yapılır?
Fava, baklanın haşlanıp püre haline getirilmesiyle yapılan, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Anadolu’da yüzyıllardır tüketilen fava, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygındır.
Fava yapımında kullanılan baklalar, kuru iç baklalardır. Bu baklalar, genellikle akşamdan ıslatılarak ertesi gün pişirilir. Ancak, düdüklü tencerede pişirilecekse, ıslatma işlemine gerek yoktur.
Favanın püf noktası, baklaların iyice yumuşamasıdır. Baklalar yumuşamadan pişirilirse, fava sert ve lezzetsiz olur. Bu nedenle, baklaları pişirirken dikkatli olmak gerekir.
Malzemeler
- 500 gram kuru iç bakla
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- Baklaları akşamdan ıslatın.
- Ertesi gün baklaları süzün ve düdüklü tencereye alın.
- Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve düdüklünün kapağını kapatın.
- Düdüklü tencerenin basıncı yükseldikten sonra, altını kısın ve 15 dakika pişirin.
- Baklalar piştikten sonra, tencerenin kapağını açın ve suyunu süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara baklaları ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin.
- Baklalar iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Baklalar yumuşadığında, blenderdan geçirip püre haline getirin.
- Favayı servis tabağına alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan favayı servis edin.
Favanın Püf Noktaları
- Baklaları ıslatmak, pişirme süresini kısaltır.
- Baklaları düdüklü tencerede pişirmek, pişirme süresini daha da kısaltır.
- Baklalar yumuşamadan pişirilirse, fava sert ve lezzetsiz olur.
- Favayı blenderdan geçirdikten sonra, püreyi bir süre bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
Favanın Servisi
Fava, genellikle zeytinyağlı olarak servis edilir. Ancak, dilerseniz üzerine nane, dereotu veya maydanoz serperek de servis edebilirsiniz. Fava, soğuk olarak servis edilir.
Favanın Yanına Ne Gider?
Fava, genellikle meze olarak servis edilir. Ancak, dilerseniz ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Favanın yanına, et, tavuk veya balık gibi ana yemekler tercih edebilirsiniz.
Favanın Değişik Tarifleri
Favanın geleneksel tarifi dışında, farklı tarifleri de vardır. Örneğin, taze baklayla yapılan fava, daha lezzetli ve yumuşak olur. Ayrıca, favaya sarımsak, domates, biber gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Favanın Faydaları
Fava, protein, lif ve potasyum bakımından zengin bir besindir. Bu nedenle, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Favanın faydaları şunlardır:
- Kalp sağlığını korur.
- Kan basıncını düşürür.
- Kolesterol seviyesini düşürür.
- Kabızlık problemini giderir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Enerji verir.
Fava, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir mezesidir. Evinizde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli mezeyi, sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.