Gül Reçeli Yapımı
Gül reçeli, gül yapraklarından yapılan, kendine özgü kokusu ve lezzetiyle sevilen bir reçel türüdür. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak üretilir. Gül reçeli, kahvaltıda, pasta ve keklerde, dondurmada ve çeşitli tatlılarda kullanılabilir.
Gül reçeli yapımı için öncelikle gül yaprakları toplanır. Gül yaprakları, olgun, dolgun ve taze olmalıdır. Gül yaprakları toplanır toplanmaz, hemen yıkanıp süzülmelidir.
Gül yaprakları yıkanıp süzüldükten sonra, bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker eklenir ve yapraklar şekerle iyice karıştırılır. Karışım, üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 24 saat bekletilir. Bu süre içinde, gül yaprakları şekerin suyunu çeker ve yumuşamaya başlar.
24 saat sonra, gül yaprakları ve şeker karışımı tencereye alınır. Üzerine su eklenir ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Reçel, koyulaşana kadar kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 20-25 dakika kadar daha kaynatılması yeterlidir.
Reçel, kıvamını aldığında, limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır. Ardından, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan reçel, sıcakken kavanozlara doldurulur ve ters çevrilerek kapatılır.
Gül Reçeli Yapımı Püf Noktaları
- Gül yaprakları, olgun, dolgun ve taze olmalıdır.
- Gül yaprakları, toplanır toplanmaz, hemen yıkanıp süzülmelidir.
- Gül yaprakları ve şeker karışımı, buzdolabında 24 saat bekletilmelidir. Bu süre içinde, gül yaprakları şekerin suyunu çeker ve yumuşamaya başlar.
- Reçel, kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Reçel, koyulaşana kadar kaynatılmalıdır.
- Reçel, kıvamını aldığında, limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.
- Reçel, sıcakken kavanozlara doldurulmalıdır.
Gül Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram gül yaprağı (15-16 gülden)
- 5 bardak toz şeker
- 2 bardak su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Gül yaprakları ayıklanıp yıkanır.
- Şekerle karıştırılıp bir gece bekletilir. Kendi suyu çıkacaktır.
- 2 bardak su eklenip 15 dk kaynatılır.
- Limon suyu eklenip 15 dk kadar daha kaynatılır.
- Koyulaşınca altı kapatılır.
- Sıcakken kavanoza koyulup ters çevrilir.
Gül Reçelinin Faydaları
Gül reçeli, gül yapraklarının içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde çeşitli faydalara sahiptir. Gül yaprakları, A, B ve C vitaminleri, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi mineraller açısından zengindir.
Gül reçelinin faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kan dolaşımını düzenler.
- Kalbi korur.
- Stresi azaltır.
- Uyku kalitesini artırır.
- Cilt sağlığını destekler.
Gül Reçelinin Kullanım Alanları
Gül reçeli, kahvaltıda, pasta ve keklerde, dondurmada ve çeşitli tatlılarda kullanılabilir. Gül reçeli, ayrıca çaya da eklenerek tüketilebilir.
Gül Reçelinin Servis Önerileri
Gül reçeli, kahvaltıda ekmeğe sürülerek, pasta ve keklerde iç dolgu malzemesi olarak, dondurmada ve çeşitli tatlılarda kullanılabilir. Gül reçeli, ayrıca çaya da eklenerek tüketilebilir.
Gül reçelini, servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz önerilir. Gül reçelini, servis ederken yanına kuruyemiş, fındık, fıstık veya ceviz ekleyebilirsiniz. Gül reçelini, ayrıca dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.