Yufkadan Börek Yapımı
Börek, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın lezzetlerinden biridir. Yufka, bazlama, lavaş gibi unlu hamurlardan yapılan börekler, farklı iç harçlarla hazırlanabilir. Peynirli, kıymalı, patatesli, ıspanaklı, kıymalı gibi birçok farklı iç harçla yapılan börekler, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde ikram edilebilir.
Yufkadan börek yapımı, oldukça kolaydır. Ancak, böreklerin lezzetli olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Böreklerin çıtır çıtır olması için, yufkaların iyice inceltilmesi ve iç harcın az olması gerekir. Ayrıca, böreklerin pişerken kurumaması için, fırının ısısının çok yüksek olmamasına dikkat etmek gerekir.
Malzemeler
- 1 paket hazır yufka (5-6 adet)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Beyaz peynir veya lor peyniri
- İsteğe göre maydanoz
Yapılışı
- İlk önce peynirimizi eziyoruz, maydanozumuzu doğrayıp karıştırıyoruz.
- Sonra yufkalarımızı ıslatacağımız karışımımızı hazırlıyoruz; yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve sütü beraber çırpıyoruz.
- Eğer lor peyniri kullanacaksanız tuz ilave edin.
- Tezgahı unluyoruz ve bir yufkayı seriyoruz.
- Yufkanın üzerine hazırladığımız iç harçtan yayıyoruz.
- Yufkanın kenarlarını kapatıp rulo yapıyoruz.
- Ruloları bıçakla keserek üçgenler oluşturuyoruz.
- Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine üçgenleri diziyoruz.
- Üzerlerine hazırladığımız yumurtalı karışımı sürüyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Püf Noktaları
- Yufkaları çok inceltmek, böreklerin çıtır çıtır olmasını sağlar.
- İç harcın çok fazla olması, böreklerin kurumasına neden olabilir.
- Fırının ısısının çok yüksek olması, böreklerin kurumasına neden olabilir.
Börek İç Harcı Çeşitleri
- Peynirli börek
- Kıymalı börek
- Patatesli börek
- Ispanaklı börek
- Kıymalı ve patatesli börek
- Kıymalı ve ıspanaklı börek
- Peynirli ve kıymalı börek
- Peynirli ve patatesli börek
- Peynirli ve ıspanaklı börek
Peynirli Börek
Peynirli börek, en sevilen börek çeşitlerinden biridir. Peyniri dilediğiniz gibi seçebilirsiniz. Beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri gibi farklı peynirler kullanabilirsiniz. İsteğe göre maydanoz, dereotu gibi otlarda ekleyebilirsiniz.
Kıymalı Börek
Kıymalı börek, hem lezzetli hem de doyurucu bir börek çeşididir. Kıymayı dilediğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. İsteğe göre soğan, biber, domates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Patatesli Börek
Patatesli börek, hem pratik hem de lezzetli bir börek çeşididir. Patatesleri haşlayıp, dilediğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. İsteğe göre maydanoz, dereotu gibi otlarda ekleyebilirsiniz.
Ispanaklı Börek
Ispanaklı börek, hem besleyici hem de lezzetli bir börek çeşididir. Ispanakları haşlayıp, dilediğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. İsteğe göre maydanoz, dereotu gibi otlarda ekleyebilirsiniz.
Diğer Börek İç Harcı Çeşitleri
Yufkadan börek yapımında, dilediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz. Örneğin, mantarlı börek, zeytinli börek, sucuklu börek gibi börekler de yapabilirsiniz.
Yufkadan Börek Sunumu
Yufkadan börekler, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde ikram edilebilir. Ayrıca, pikniklerde veya çay saatinde de ikram edilebilir