El Yapımı Baklava Tarifi

El Yapımı Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en çok yapılan tatlılarından biridir. İnce açılmış yufkaların arasına ceviz, fındık veya fıstık gibi iç malzemeler konularak hazırlanan baklava, şerbeti ile tatlandırılır. El yapımı baklava, hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır.

Malzemeler

• Hamuru için:
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un
• İçi için:
  • 600 gram ceviz
• Şerbeti için:
  • 5 su bardağı şeker
  • 5,5 su bardağı su
  • 1/4 limonun suyu

Yapılışı

Hamur için:

1. Bir kapta su, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru 10 dakika kadar yoğurun.
4. Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
5. Her bir parçayı merdane ile çok ince bir şekilde açın.
6. Açtığınız yufkaları aralarına nişasta serperek üst üste koyun.
7. Yufkaları bir borcama yerleştirin.

İçi için:

1. Cevizi ince ince kıyın.

Şerbeti için:

1. Bir tencerede şeker ve suyu kaynatın.
2. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyin.
3. Şerbeti 10 dakika kadar daha kaynatın.

Baklavayı fırına vermeden önce:

1. Açtığınız yufkaların üzerine ceviz serpin.
2. Yufkaları rulo şeklinde sarın.
3. Ruloları borcama dizin.
4. Baklavanın üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.

Baklavayı fırına verin:

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavayı 30-35 dakika pişirin.
2. Baklava piştikten sonra fırından çıkarın.
3. Üzerine ılık şerbeti dökün.
4. Baklavayı şerbeti çekene kadar bekletin.

Baklava servise hazırdır.

Püf Noktaları

• Hamuru iyice yoğurmak önemlidir.
• Yufkaları çok ince açmak gerekir.
• Baklavanın üzerine dökülen şerbetin ılık olması gerekir.
• Baklavayı şerbeti çekene kadar bekletmek gerekir.

Baklava Çeşitleri

Baklava, iç malzemesine göre farklı çeşitlere ayrılır. En yaygın baklava çeşitleri şunlardır:

• Cevizli baklava: En klasik baklava çeşididir.
• Fındıklı baklava: Cevizli baklavaya göre daha az yaygındır.
• İrmikli baklava: İçine irmik, ceviz veya fındık katılan bir baklava çeşididir.
• Şekersiz baklava: Şeker yerine bal veya pekmez kullanılan bir baklava çeşididir.

Baklava Sırları

Baklavayı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalar, baklavanın lezzetini ve kıvamını doğrudan etkiler.

• Hamur: Hamuru iyice yoğurmak gerekir. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, baklava o kadar lezzetli olur.
• Yufkalar: Yufkalar çok ince açılmalıdır. Yufkalar ne kadar ince olursa, baklava o kadar çıtır olur.
• İç malzemesi: İç malzemesi, baklavanın lezzetini büyük ölçüde etkiler. İç malzemesi olarak ceviz, fındık veya fıstık tercih edilebilir.
• Şerbet: Şerbet, baklavanın lezzetini tamamlar. Şerbet ne kadar kıvamlı olursa, baklava o kadar lezzetli olur.
• Pişirme süresi: Baklava, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30