El Yapımı Nar Ekşisi Nasıl Yapılır?
Nar ekşisi, narların suyunun kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir lezzetli ve sağlıklı sostur. Salatalarda, mezelerde, çorbalarda, et yemeklerinde ve hatta tatlılarda bile kullanılabilen nar ekşisi, mutfağımızda vazgeçilmez bir yere sahiptir.
El yapımı nar ekşisi, hazır nar ekşisine göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Çünkü hazır nar ekşilerinde genellikle koruyucu ve renklendirici gibi katkı maddeleri bulunur. El yapımı nar ekşisi ise tamamen doğal malzemelerden yapılır.
Malzemeler
- 10 kg nar
- 1 adet tahta kaşık
- 1 adet büyük tencere
- 1 adet süzgeç
- 1 adet cam kavanoz
Yapılışı
- Narları yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Narların beyaz kısımlarını çıkarın ve sadece taneleri kullanın.
- Nar tanelerini tahta kaşıkla ezin ve suyunu çıkartın.
- Nar suyunu büyük bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Nar suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve ara ara karıştırarak nar suyunu koyulaşana kadar pişirin.
- Nar suyu koyulaşınca ocaktan alın ve süzgeçten geçirin.
- Nar suyunu cam kavanoza alın ve kapağını sıkıca kapatın.
- Nar ekşisini serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
- Nar ekşisi yaparken narların olgun ve kırmızı olması önemlidir.
- Nar suyunu çok fazla kaynatmak nar ekşisinin tadını acılaştırır.
- Nar suyunu kaynatırken tencerenin kapağını kapatmayın.
- Nar ekşisini cam kavanoza koymadan önce kavanozun iyice temiz olduğundan emin olun.
Nar Ekşisinin Faydaları
Nar ekşisi, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar. Nar ekşisinin faydalarından bazıları şunlardır:
- C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- K vitamini açısından zengindir. K vitamini, kanın pıhtılaşmasını sağlar.
- E vitamini açısından zengindir. E vitamini, hücreleri serbest radikallerin hasarından korumaya yardımcı olur.
- Lif açısından zengindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Antioksidan bakımından zengindir. Antioksidanlar, hücreleri yaşlanmaya ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı olur.
Nar Ekşisi Nasıl Saklanır?
Nar ekşisini serin ve karanlık bir yerde saklamak önemlidir. Nar ekşisini buzdolabında saklamak da mümkündür. Ancak buzdolabında saklanan nar ekşisinin tadı biraz değişebilir.
Nar ekşisi, ağzı sıkıca kapanmış bir kavanozda oda sıcaklığında yaklaşık 1 yıl boyunca saklanabilir. Ancak nar ekşisinin tadını korumak için daha kısa sürede tüketmek daha iyidir.
Nar Ekşisi Nasıl Kullanılır?
Nar ekşisi, salatalarda, mezelerde, çorbalarda, et yemeklerinde ve hatta tatlılarda bile kullanılabilir. Salatalarda, nar ekşisi, limon veya sirke yerine kullanılabilir. Nar ekşisi, mezelerde, humus, babagannuş gibi mezelerin lezzetini artırır. Çorbalarda, nar ekşisi, çorbanın tadını zenginleştirir. Et yemeklerinde, nar ekşisi, etin yumuşamasını ve lezzetini artırmaya yardımcı olur. Tatlılarda, nar ekşisi, baklava, kadayıf gibi tatlıların lezzetine farklı bir boyut kazandırır.
Nar ekşisi, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Evde yapacağınız el yapımı nar ekşisi ile sofralarınızın tadını zenginleştirebilirsiniz.