Ev Yapımı Baklava Çeşitleri
Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce yufkaların arasına ceviz, fıstık veya fındık gibi iç malzemelerin serpilmesi ve üzerine şekerli şerbet dökülmesiyle yapılan baklava, kendine özgü lezzeti ve dokusuyla her yaştan insanın beğenisini kazanmaktadır.
Baklava, evde de kolaylıkla yapılabilen bir tatlı çeşididir. Ancak, baklavayı yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Bu püf noktalara dikkat edildiği takdirde, evde yapılan baklavalar, profesyonel şeflerin yaptığı baklavalardan ayırt edilemeyecek kadar lezzetli olacaktır.
Ev Yapımı Baklava Çeşitleri
Ev yapımı baklava çeşitleri, iç malzemesine ve şekline göre farklılık gösterir. En yaygın baklava çeşitleri şunlardır:
- Cevizli baklava: Cevizli baklava, en klasik baklava çeşididir. İnce yufkaların arasına ceviz serpilerek yapılan cevizli baklava, lezzeti ve dokusuyla Türk mutfağının en sevilen tatlarından biridir.
[Image of Cevizli baklava] - Fıstıklı baklava: Fıstıklı baklava, cevizli baklavadan sonra en çok tercih edilen baklava çeşididir. İnce yufkaların arasına fıstık serpilerek yapılan fıstıklı baklava, cevizli baklavaya göre daha tuzlu bir tada sahiptir.
[Image of Fıstıklı baklava] - Fındıklı baklava: Fındıklı baklava, cevizli ve fıstıklı baklavaya göre daha az tercih edilen bir baklava çeşididir. İnce yufkaların arasına fındık serpilerek yapılan fındıklı baklava, cevizli ve fıstıklı baklavaya göre daha hafif bir tada sahiptir.
[Image of Fındıklı baklava] - Havuç dilimi baklava: Havuç dilimi baklava, ince yufkaların havuç dilimi şeklinde kesilerek iç malzemesi serpilerek yapılan bir baklava çeşididir. Havuç dilimi baklava, görünümüyle ve lezzetiyle dikkat çeken bir baklava çeşididir.
[Image of Havuç dilimi baklava] - Burma baklava: Burma baklava, ince yufkaların rulo şeklinde sarılarak iç malzemesi serpilerek yapılan bir baklava çeşididir. Burma baklava, kolay şekillendirilmesi ve lezzetiyle sevilen bir baklava çeşididir.
[Image of Burma baklava] - Midye baklava: Midye baklava, ince yufkaların midye şeklinde katlanarak iç malzemesi serpilerek yapılan bir baklava çeşididir. Midye baklava, görünümüyle ve lezzetiyle dikkat çeken bir baklava çeşididir.
[Image of Midye baklava] - Rulo baklava: Rulo baklava, ince yufkaların rulo şeklinde sarılarak iç malzemesi serpilerek yapılan bir baklava çeşididir. Rulo baklava, kolay şekillendirilmesi ve lezzetiyle sevilen bir baklava çeşididir.
[Image of Rulo baklava]
Ev Yapımı Baklava Yapmanın Püf Noktaları
Evde baklava yapmak için öncelikle kaliteli malzemeler kullanmak gerekir. Baklavalık yufkalar, ceviz, fıstık veya fındık gibi iç malzemeler ve şerbet, baklava yapımında kullanılan en önemli malzemelerdir.
Baklavalık yufkalar, ince ve şeffaf olmalıdır. Yufkalar, çok kuru veya çok yumuşak olmamalıdır.
Ceviz, fıstık veya fındık gibi iç malzemeler, ince bir şekilde kıyılmalıdır. Kıyılmış iç malzemeler, baklavaya daha lezzetli bir tat verir.
Şerbet, baklava yapımında kullanılan en önemli malzemelerden biridir. Şerbet, baklavayı yumuşatır ve lezzetini artırır. Şerbet, baklava piştikten sonra soğuk olarak dökülmelidir.
Baklavayı yaparken, yufkaların aralarına serpilecek iç malzemenin miktarına dikkat etmek gerekir. İç malzemenin miktarı fazla olursa, baklava kuru olur. İç malzemenin miktarı az olursa, baklava lezzetsiz olur.
Baklavayı pişirirken, fırının ısısını çok yüksek tutmamak gerekir. Yüksek ısıda pişirilen baklava, yanabilir. Baklavayı, orta ısıda pişirmek gerekir.