Ev Yapımı Erişte
Erişte, genellikle buğday unundan yapılan, ince uzun şeritler halinde kesilmiş bir makarna çeşididir. Türkiye’de özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilir. Erişte, genellikle etli ya da sebzeli çorbalarda, pilavlarda ve salatalarda kullanılır.
Malzemeler
- 500 gram buğday unu
- 2 yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtaları, suyu ve tuzu havuza ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve ince bir yufka açın.
- Yufkayı şeritler halinde kesin.
- Kestiğiniz şeritleri kurumaya bırakın.
Kurutma Yöntemleri
Erişteleri kurutmak için iki farklı yöntem kullanılabilir.
- Güneşte Kurutma: Erişteleri temiz bir zemine serin ve güneşte kurumaya bırakın.
[Image of Erişteleri Güneşte Kurutmak] - Fırında Kurutma: Erişteleri fırında kurutmak için önceden ısıtılmış 100 derece fırında 30 dakika kurutun.
[Image of Erişteleri Fırında Kurutma]
Erişteleri Pişirme
Erişteleri pişirmek için öncelikle bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve haşlayın.
Erişteler yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
Süzdüğünüz erişteleri dilediğiniz gibi servis edin.
Erişte ile Yapılan Yemek Tarifleri
Erişte, birçok farklı yemek tarifinde kullanılabilir. İşte erişte ile yapılan bazı yemek tarifleri:
- Etli Erişte: Erişteleri haşlayın. Ayrı bir tavada kıymayı kavurun. Kavrulan kıymaya soğanı, domatesi ve biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelere salçayı ekleyin ve karıştırın. Etli karışıma erişteleri ekleyin ve karıştırın. Etli erişteyi servis edin.
[Image of Etli Erişte] - Sütlü Erişte: Erişteleri haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve kavurun. Kavrulan una sütü ekleyin ve karıştırın. Sütlü karışım kaynayınca altını kısın ve erişteleri ekleyin. Sütlü erişteyi servis edin.
[Image of Sütlü Erişte] - Nohutlu Erişte: Erişteleri haşlayın. Ayrı bir tencerede nohutları haşlayın. Nohutları haşladıktan sonra süzün. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına soğanı, domatesi ve biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelere salçayı ekleyin ve karıştırın. Etli karışıma nohutları ve erişteleri ekleyin ve karıştırın. Nohutlu erişteyi servis edin.
[Image of Nohutlu Erişte]
Eriştenin Faydaları
Erişte, buğday unundan yapıldığı için önemli bir lif kaynağıdır. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Erişte ayrıca iyi bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır.
Eriştenin Zararları
Erişte, yüksek kalorili bir besindir. Bu nedenle, kilo kontrolü sağlamak isteyenler erişteyi ılımlı miktarda tüketmelidir. Ayrıca, erişte tüketirken yanında bol miktarda sebze tüketmek de önemlidir.
Sonuç olarak, erişte hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Ev yapımı erişte, hazır eriştelere göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. Evde erişte yapmak için gerekli malzemeler kolayca temin edilebilir. Erişteyi dilediğiniz gibi kullanarak farklı yemek tarifleri hazırlayabilirsiniz.