Ev Yapımı Poğaça Tarifi
Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde, hatta ana yemek olarak bile tüketilebilir. Evde kolayca yapılabilen poğaçalar, farklı şekillerde ve farklı malzemelerle yapılabilir.
Bu tarifte, klasik mayalı poğaçanın yapımını anlatacağız. Poğaçanın daha yumuşak olması için süt ve yoğurt kullanacağız. Ayrıca, poğaçanın daha lezzetli olması için içine peynir, zeytin, sucuk, pastırma gibi malzemeler koyabiliriz.
Malzemeler
- 1 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6,5-7 su bardağı un
Püf Noktaları
- Maya, ılık suyla karıştırıldıktan sonra 5-10 dakika kadar bekletilmelidir.
- Hamur yoğrulurken, un azar azar eklenmelidir.
- Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
- Poğaçalar, fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürülürse daha parlak bir görünüme sahip olur.
Yapılışı
- Bir karıştırma kabına ılık su, ılık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker ve mayayı alıp karıştırın. Maya eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Ardından tuzu ve unun bir kısmını ekleyip yoğurmaya başlayın. Unu azar azar eklemeye devam ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda bir hamur elde edin.
- Hamuru yoğurma kabına alıp üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe un serperek tekrar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verin.
- Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve dilerseniz çörek otu, susam veya haşhaş serpin.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Servis Önerisi
Poğaçaları kahvaltıda, çay saatlerinde veya ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Poğaçaları dilerseniz sıcak, dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Poğaçanın Farklı Şekillerde Yapımı
Poğaçaları farklı şekillerde yaparak servis edebilirsiniz. İşte birkaç öneri:
- Üçgen poğaça: Hamuru üçgen şeklinde açıp içine peynir, zeytin, sucuk veya pastırma koyabilirsiniz.
- Simit poğaça: Hamuru simit şeklinde açıp üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu, susam veya haşhaş serpebilirsiniz.
- Çörek poğaça: Hamuru çörek şeklinde açıp üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu, susam veya haşhaş serpebilirsiniz.
- Mantı poğaça: Hamuru mantı şeklinde açıp içine peynir, zeytin veya sucuk koyabilirsiniz.
Poğaçanın Farklı Malzemelerle Yapımı
Poğaçaların içine farklı malzemeler koyarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. İşte birkaç öneri:
- Peynirli poğaça: Hamurun içine rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir veya lor peyniri koyabilirsiniz.
- Zeytinli poğaça: Hamurun içine zeytin, siyah zeytin veya yeşil zeytin koyabilirsiniz.
- Sucuklu poğaça: Hamurun içine sucuk, pastırma veya salam koyabilirsiniz.
- Çökelekli poğaça: Hamurun içine çökelek, beyaz peynir veya lor peyniri koyabilirsiniz.
Poğaçanın Püf Noktaları
- Poğaçanın daha yumuşak olması için süt ve yoğurt kullanabilirsiniz