Evde Kek Yapımı
Kek, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan, süt, yumurta, un, şeker ve kabartma tozu gibi temel malzemelerle yapılan bir hamur işidir. Çay saatlerinin, kahvaltıların ve özel günlerin vazgeçilmezi olan kek, farklı şekillerde ve farklı malzemelerle hazırlanabilir.
Evde kek yapımında dikkat edilmesi gerekenler
Evde kek yapmak için öncelikle kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Yumurta, süt ve un gibi malzemelerin taze olması, kekin lezzetini ve kıvamını doğrudan etkiler. Ayrıca, malzemeleri doğru ölçülerde kullanmak da önemlidir. Malzemelerin ölçüsünde bir değişiklik yapılması, kekin pişme süresini ve kıvamını etkileyebilir.
Evde kek yaparken dikkat edilmesi gereken diğer noktalar şunlardır:
- Yumurtaları ve şekeri iyice çırpmak gerekir. Yumurta ve şeker iyice çırpıldığında, kekin kabarması için gerekli hava kabarcıkları oluşur.
- Unu azar azar ilave ederek çırpmak gerekir. Unu birden ilave etmek, kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Karışımı çok fazla çırpmak da kekin sertleşmesine neden olabilir. Karışımı sadece homojen bir kıvam alana kadar çırpmak yeterlidir.
- Kek karışımının kıvamı, akışkan bir yoğurt kıvamına benzer olmalıdır.
- Kek karışımını, önceden ısıtılmış fırında pişirmek gerekir. Kek karışımının pişme süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sade kek yapımı
Sade kek, evde kek yapımının en temel tariflerinden biridir. Malzemeleri basit ve kolayca bulunabilen sade kek, çay saatlerinin ve kahvaltıların vazgeçilmezidir.
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
Yapılışı:
- Yumurtaları ve şekeri, mikser ile iyice çırpın.
- Üzerine süt, sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam edin.
- Elenmiş unu azar azar ilave ederek çırpın.
- Karışımı, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30-35 dakika pişirin.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
- Ardından kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
Sade kekin püf noktaları
- Yumurtaları ve şekeri çırparken, mikserin en yüksek hızını kullanmayın. Aksi takdirde yumurtalar kesilir ve kekiniz sert olur.
- Unu azar azar ilave ederek çırpın. Unu birden ilave etmek, kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Kek karışımının kıvamı, akışkan bir yoğurt kıvamına benzer olmalıdır.
- Kek karışımını, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kek karışımının pişme süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Kakao ve portakal kabuğu rendesi ile kek yapımı
Kakao ve portakal kabuğu rendesi ile yapılan kek, sade kekin daha lezzetli ve aromalı bir versiyonudur.
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 adet portakalın kabuğu rendesi
Yapılışı:
- Yumurtaları ve şekeri, mikser ile iyice çırpın.
- Üzerine süt, sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam edin.
- Elenmiş unu azar azar ilave ederek çırpın.
- Kakao ve portakal kabuğu rendesini ilave ederek karıştırın.
- Karışımı, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180