Gözleme Yapımı
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurların üzerine çeşitli iç harçlar eklenerek yapılan gözlemeler, genellikle kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketilir. Gözleme yapımı oldukça kolaydır ve evde kolaylıkla yapılabilir.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 250 gram peynir
- 1 adet soğan
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Derin bir kaba unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
[Image of Gözleme yapımı için malzemeler] - Havuzun içine mayayı, ılık suyu ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafif unlayarak açın.
- Açılan hamurun üzerine iç harcı koyun ve kenarlarını içe doğru kapatın.
- Tavayı kızdırın ve gözlemeleri pişirin.
- Pişen gözlemeleri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamuru mayalanmaya bırakırken ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın.
- İç harcını dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Peynirli, patatesli, kıymalı gibi çeşitli iç harçlar kullanabilirsiniz.
- Gözlemelerin her iki tarafını da iyice pişirdiğinizden emin olun.
İç Harcı Tarifleri
- Peynirli iç harcı: Peynir, maydanoz, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Patatesli iç harcı: Patatesleri haşlayın ve rendeleyin. Maydanoz, soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Kıymalı iç harcı: Kıymayı kavurun. Soğan, salça, domates, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Gözlemenin Püf Noktaları
- Gözleme hamurunu çok ince açmayın. Hamur çok ince olursa gözlemeler kolayca yırtılır.
- Gözlemeleri pişirirken tavayı çok kızdırmayın. Tava çok kızarsa gözlemeler çabuk yanar.
- Gözlemeleri pişirirken fazla çevirmeyin. Gözlemeleri bir kez çevirmeniz yeterlidir.
Gözlemenin Servisi
Gözlemeleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Gözlemeleri dilerseniz üzerine bal, reçel veya kaymak ile servis edebilirsiniz.
Gözlemenin Çeşitleri
Gözlemenin birçok çeşidi vardır. En yaygın gözleme çeşitleri şunlardır:
- Peynirli gözleme: Peynirli gözleme, en sevilen gözleme çeşitlerinden biridir. Peynirli gözleme, kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketilir.
- Patatesli gözleme: Patatesli gözleme, peynirli gözleme kadar sevilen bir gözleme çeşididir. Patatesli gözleme, özellikle ana yemek olarak tüketilir.
- Kıymalı gözleme: Kıymalı gözleme, doyurucu bir gözleme çeşididir. Kıymalı gözleme, genellikle ana yemek olarak tüketilir.
- Ispanaklı gözleme: Ispanaklı gözleme, sağlıklı bir gözleme çeşididir. Ispanaklı gözleme, özellikle kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketilir.
- Marullu gözleme: Marullu gözleme, hafif bir gözleme çeşididir. Marullu gözleme, özellikle ara öğünlerde tüketilir.
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz gözlemelerle sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.