Jelbon Yapımı
Jelbon, şeker, jelatin, meyve suyu veya bitki çayı gibi malzemelerin karışımından elde edilen, sert ve şeffaf bir şekerleme türüdür. Çeşitli renk ve lezzetlerde üretilebilir. Jelbon, Türkiye’de özellikle çocuklar tarafından sevilen bir tatlı türüdür.
Jelbon Yapmanın Temel Adımları
Jelbon yapımının temel adımları şunlardır:
- Malzemelerin hazırlanması
- Jelatinin çözülmesi
- Şekerin eritilmesi
- Jelatin ve şekerin karıştırılması
- Jelbonun şekillendirilmesi
- Jelbonların kurutulması
Malzemelerin Hazırlanması
Jelbon yapımı için öncelikle malzemeler hazırlanmalıdır. Gerekli malzemeler şunlardır:
- Şeker
- Jelatin
- Meyve suyu veya bitki çayı
- (İsteğe bağlı) Aroma verici
Şeker, jelatin ve meyve suyu veya bitki çayı ölçüleri jelibonun kıvamını ve lezzetini belirler. Genel olarak, 1 su bardağı şeker için 2 yemek kaşığı jelatin ve 1/2 su bardağı meyve suyu veya bitki çayı kullanılır.
Jelatinin Çözülmesi
Jelatin, jelbonun sertliğini ve yapısını sağlayan bir maddedir. Jelatini çözmek için öncelikle jelatini soğuk suyla ıslatmanız gerekir. Jelatin, suyla ıslandığında şişer. Şişen jelatini, kaynamakta olan meyve suyu veya bitki çayına ekleyin ve sürekli karıştırarak jelatinin erimesini sağlayın. Jelatinin erimesi yaklaşık 5 dakika sürer.
Şekerin Eritilmesi
Jelatin eridikten sonra şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra jelatin ve şekerin karışımı kaynamaya başlar. Kaynama noktasına gelen karışımı ocaktan alın.
Jelatin ve Şekerin Karıştırılması
Kaynayan karışımı, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. Karışımı, tepside pürüzsüz bir şekilde yayın. Karışımın soğuması için bekleyin.
Jelbonların Şekillendirilmesi
Jelibon karışımı soğuduktan sonra, istediğiniz şekillerde kesebilirsiniz. Jelbonları keserken, bir bıçak veya kalıp kullanabilirsiniz.
Jelbonların Kurutulması
Kesilen jelibonları, kuruması için bir tepsiye dizin. Jelbonlar, oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat içinde kurur.
Jelbon Yapmanın Püf Noktaları
- Jelatini, soğuk suyla ıslatırken, jelatinin tamamen suyla kaplanmasına dikkat edin.
- Jelatini kaynamakta olan meyve suyu veya bitki çayına eklerken, dikkatli olun. Jelatinin topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Şekeri, jelatin eridikten sonra ekleyin. Şeker erimeden önce jelatini ocaktan alın.
- Jelatin ve şekerin karışımını, çok koyu veya çok akışkan olmamasına dikkat ederek pişirin.
- Jelbonları, kuruması için oda sıcaklığında bekletin.
Jelbon Çeşitleri
Jelbonlar, çeşitli renk ve lezzetlerde üretilebilir. Jelbonların renkleri, meyve suyu veya bitki çayından gelir. Jelbonların lezzetleri ise, meyve suyu veya bitki çayının yanında kullanılan aroma vericilerden gelir.
Jelbonların en yaygın çeşitleri şunlardır:
- Meyve aromalı jelibonlar
- Çikolata aromalı jelibonlar
- Karamel aromalı jelibonlar
- Vanilya aromalı jelibonlar
- Nane aromalı jelibonlar
Jelbonlar, genellikle tek başına tüketilir. Ancak, dondurma veya sütlaç gibi tatlılara da eklenebilir.
Ev Yapımı Jelatinsiz Jelbon
Jelatin, jelbonun sertliğini ve yapısını sağlayan bir maddedir. Ancak, jelatin alerjisi olanlar veya jelatin tüketmeyi tercih etmeyenler için jelatinsiz jelibon yapımı mümkündür.
Ev yapımı jelatinsiz jelibon yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 su bardağı portakal veya limon suyu (her türlü meyve suyu olur )
- 1/2 (yarım) su bardağı şeker.
- 1/4 (çeyrek) su bardağı nişasta