Ev Yapımı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?
Biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Acılı, tatlı, acısız, dolmalık gibi farklı çeşitleri bulunan biber turşusu, yaz aylarında taze biberlerin toplanarak kış aylarında tüketilmesi için hazırlanır.
Ev yapımı biber turşusu yapmak, hem çok lezzetli hem de ekonomiktir. Üstelik, turşunun tadını ve acısını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg yeşil sivri biber
- 1 litre kaynamış su
- 1 su bardağı sirke
- 3 yemek kaşığı turşuluk tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 baş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1-2 adet tane karabiber
Yapılışı:
- Biberleri yıkayıp, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
[Image of Biber çekirdekleri nasıl çıkarılır] - Bir tencereye kaynamış suyu alın ve içine sirke, tuz ve şekeri ekleyin.
- Tuz eriyene kadar karıştırın.
- Turşu suyunu soğumaya bırakın.
- Temiz ve kuru bir cam kavanozu hazırlayın.
- Kavanozun altına biberleri, üzerine sarımsakları, defne yaprağını ve tane karabiberi yerleştirin.
- Soğumuş turşu suyunu kavanoza doldurun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
- Daha sonra, kavanozu serin bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarmanız, turşunun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Turşu suyunu soğumadan kavanoza koyarsanız, turşunun bozulmasına neden olabilirsiniz.
- Turşuyu oda sıcaklığında 2-3 gün bekletmeniz, turşunun mayalanmasını sağlayacaktır.
- Turşuyu serin bir yerde muhafaza ederseniz, turşunun ömrü uzayacaktır.
Diğer Biber Turşusu Tarifleri
- Dolmalık Biber Turşusu: Dolmalık biber turşusu, kış aylarında dolma yapımı için kullanılır. Dolmalık biber turşusu yapmak için, dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, biberleri sirkeli suda bekletin. Bu sayede, biberler turşu suyunu daha iyi çekecektir. Biberleri kavanoza yerleştirdikten sonra, üzerine sirkeli su ve sarımsak ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin.
[Image of Dolmalık biber turşusu] - Kırmızı Biber Turşusu: Kırmızı biber turşusu, yeşil biber turşusundan daha az acı olur. Kırmızı biber turşusu yapmak için, kırmızı biberleri yıkayıp, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, biberleri kavanoza yerleştirin. Üzerine sirkeli su ve sarımsak ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin.
[Image of Kırmızı biber turşusu] - Acı Biber Turşusu: Acı biber turşusu, Türk mutfağının en sevilen turşularından biridir. Acı biber turşusu yapmak için, acı biberleri yıkayıp, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, biberleri kavanoza yerleştirin. Üzerine sirkeli su ve sarımsak ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin.
[Image of Acı biber turşusu]
Biber Turşusunun Faydaları
Biber turşusu, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir. Biber turşusunun faydaları şunlardır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler.
- Kabızlık sorununu gidermeye yardımcı olur.
- Eklem ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur.
- Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur.
Biber Turşusu Nasıl Saklanır?
B