Ev Yapımı Döner Nasıl Yapılır?
Döner, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dana, kuzu, tavuk veya hindi etinden yapılabilen döner, genellikle lavaş, pide veya dürümle servis edilir. Evde döner yapmak, dışarıda almaktan hem daha ekonomik hem de daha sağlıklıdır.
Malzemeler
- 500 gram dana döş kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir kasede yoğurt, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırın.
- Bir başka kasede kıyma ve soğanı ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harcı streç filme sarın ve buzdolabında en az 6 saat bekletin.
- Döneri pişirmek için uygun bir tava veya ızgarayı ısıtın.
- Pişirme kağıdını tava veya ızgaraya serin.
- Buzdolabından çıkardığınız döneri pişirme kağıdının üzerine alın.
- Döneri eşit şekilde yayın.
- Döneri pişirin.
- Döneri dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları
- Döner için kullanacağınız kıymayı iyice yoğurun. Bu sayede döneriniz daha lezzetli olacaktır.
- Döneri pişirirken çok kurutmayın. Döneriniz pişerken arada bir çevirmeyi unutmayın.
- Döneri pişirdikten sonra hemen servis edin.
Diğer Döner Tarifleri
Evde döner yapmak için birçok farklı tarif mevcuttur. Bu tariflerden bazıları şunlardır:
- Tavuk döner tarifi: Bu tarifte dana eti yerine tavuk eti kullanılır. Tavuk döner yapmak için tavuk göğsünü ince ince kıyın. Daha sonra soğan, yoğurt, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin ve iyice yoğurun. Hazırladığınız harcı streç filme sarın ve buzdolabında en az 6 saat bekletin. Daha sonra pişirme kağıdını tava veya ızgaraya serin ve döneri pişirin.
- Hindi döner tarifi: Bu tarifte dana veya tavuk eti yerine hindi eti kullanılır. Hindi döner yapmak için hindi göğsünü ince ince kıyın. Daha sonra soğan, yoğurt, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin ve iyice yoğurun. Hazırladığınız harcı streç filme sarın ve buzdolabında en az 6 saat bekletin. Daha sonra pişirme kağıdını tava veya ızgaraya serin ve döneri pişirin.
- Kıymadan döner tarifi: Bu tarifte kıyma yerine kıyma harcı kullanılır. Kıymadan döner yapmak için kıyma, soğan, yoğurt, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu bir kasede karıştırın. Hazırladığınız harcı streç filme sarın ve buzdolabında en az 6 saat bekletin. Daha sonra pişirme kağıdını tava veya ızgaraya serin ve döneri pişirin.
Döner Servis Önerileri
Döneri lavaş, pide veya dürümle servis edebilirsiniz. Dönerinizi dilerseniz salata, turşu, soğan, domates ve biber ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca dönerinizi ayran, kola veya limonata gibi içeceklerle birlikte tüketebilirsiniz.
Evde Döner Yapmanın Faydaları
Evde döner yapmak, dışarıda almaktan hem daha ekonomik hem de daha sağlıklıdır. Dışarıda satılan dönerlerde genellikle katkı maddeleri ve koruyucular bulunur. Evde döner yaparak bu katkı maddelerini ve koruyucuları tüketmekten kaçınabilirsiniz. Ayrıca evde döner yaparken kullandığınız malzemeleri kendi tercihlerinize göre seçebilirsiniz.