Ev Yapımı Lokum Tarifi
Lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Şeker, nişasta ve suyun kaynatılmasıyla elde edilen şerbetin, limon tuzu ile kıvamlandırılmasıyla yapılan lokum, farklı meyve, baharat ve aromalarla zenginleştirilebilir.
Ev yapımı lokum yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç temel malzeme ve biraz özenle, evinizde de lezzetli lokumlar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 4,5 su bardağı su
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 su bardağı meyve suyu (portakal, limon, vişne, çilek vb.)
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- İsteğe göre fındık, fıstık, ceviz gibi kuruyemişler
Yapılışı
- Şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Şeker eriyip kaynamaya başlayınca, limon tuzunu ekleyin.
- Diğer taraftan mısır nişastasını ve meyve suyunu bir kasede karıştırın.
- Kaynayan şerbetin içine azar azar nişastalı karışımı ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Şerbet koyulaşınca ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan şerbeti, fındık, fıstık veya ceviz gibi kuruyemişlerle karıştırın.
- Lokum karışımını yağlanmış bir tepsiye dökün ve üzerini düzleştirin.
- Lokum karışımını oda sıcaklığında soğutun.
- Soğuyan lokumu, istediğiniz boyutta kesin ve servis edin.
Püf Noktaları
- Şerbeti kaynatırken, sürekli karıştırmanız önemlidir. Aksi takdirde şerbet dibe çökebilir ve lokumunuz eşit olarak pişirilmeyebilir.
- Şerbeti koyulaştırmak için, limon tuzunu ekledikten sonra nişastalı karışımı azar azar eklemeniz önemlidir. Aksi takdirde şerbetiniz çok koyulaşabilir.
- Lokum karışımını soğuturken, üzerini streç filmle kapatmanız, lokumun kurumasını engelleyecektir.
- Lokum karışımını keserken, bıçakınızı ıslatmanız, lokumun yapışmasını engelleyecektir.
Değişik Tarifler
- Kahveli lokum: Şerbete 1 yemek kaşığı instant kahve ekleyip karıştırın.
- Vanilyalı lokum: Şerbete 1 paket vanilya özütü ekleyip karıştırın.
- Narlı lokum: Şerbete 1 su bardağı nar suyu ekleyip karıştırın.
- Çikolatalı lokum: Şerbeti soğuttuktan sonra 1 su bardağı çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
Sunum
Ev yapımı lokumları, dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Hindistan cevizi, fındık, fıstık, ceviz gibi kuruyemişler, çikolata parçacıkları, meyveler veya şeker hamuru gibi süsleme malzemeleri kullanabilirsiniz.
Ev yapımı lokumlar, sevdiklerinize ikram edebileceğiniz veya kendi zevkinize göre süsleyebileceğiniz lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Birkaç temel malzeme ve biraz özenle, evinizde de lezzetli lokumlar yapabilirsiniz.