Kışlık Tarhana Yapımı

Kışlık Tarhana Yapımı

Tarhana, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Domates, biber, soğan, yoğurt ve un gibi malzemelerden yapılan tarhana, kış aylarında içinizi ısıtacak en lezzetli çorbalardan biridir.

Tarhana yapımı, zahmetli gibi görünse de aslında oldukça kolaydır. Sadece malzemeleriniz hazırsa ve biraz zaman ayırarak, kendi tarhananızdan afiyetle yiyebilirsiniz.

Kışlık Tarhana Malzemeleri

• 2 kg domates
• 2 kg kırmızı biber
• 1 kg kuru soğan
• 1 kg süzme yoğurt
• 5 kg un
• 5 yemek kaşığı tuz
• Yarım kilo nohut (isteğe bağlı)

Kışlık Tarhana Yapımı

1. Domatesleri yıkayıp rendeleyin.
2. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin.
3. Soğanları soyup rendeleyin.
4. Nohutları haşlayın.
5. Tüm malzemeleri bir tencereye alın ve karıştırın.
6. Ocağa alın ve suyunu çekene kadar pişirin.
7. Soğuduktan sonra yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Unu yavaş yavaş ekleyin ve kek hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.
9. Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatın.
10. 4 gün boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
11. Mayalanan tarhanayı bir bez torbaya alın ve ağzını bağlayın.
12. 3 gün boyunca gölge bir yerde bekletin.
13. 3 gün sonra tarhanayı tepsilere alın ve kurumaya bırakın.
14. Tarhanalar kuruduğunda cam kavanozlara doldurun ve serin bir yerde saklayın.

Kışlık Tarhana Yapımı Püf Noktaları

• Tarhana yapımında kullanacağınız domatesler olgun ve kırmızı olmalıdır.
• Biberlerin de olgun ve kırmızı olmasına özen gösterin.
• Soğanları çok fazla rendelemeyin, yoksa tarhananız sert olur.
• Nohutları haşladıktan sonra süzün ve suyunu iyice sıkın.
• Tarhananın kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha koyu bir tarhana yapmak istiyorsanız, daha fazla un ekleyin.
• Mayalanan tarhanayı karıştırırken havasını almayın.
• Tarhanayı kuruturken direkt güneş ışığı almayan bir yerde kurutun.

Kışlık Tarhana Çorbası Tarifi

• 1 su bardağı tarhana
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane

Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tarhanayı bir kaba alın ve üzerine su ekleyin.
2. Tarhana yumuşayana kadar bekleyin.
3. Tereyağını bir tencerede eritin.
4. Salçayı ekleyin ve kavurun.
5. Pul biber, kimyon ve naneyi ekleyin ve karıştırın.
6. Suyunu ekleyin ve kaynatın.
7. Yumuşayan tarhanayı ekleyin ve karıştırın.
8. Çorbayı kaynattıktan sonra ocaktan alın.
9. Sıcak olarak servis yapın.

Kışlık Tarhananın Faydaları

• Tarhana, besleyici bir besindir.
• Protein, lif, kalsiyum, fosfor ve demir gibi mineraller açısından zengindir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemini düzenler.
• Kemik sağlığını korur.
• Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Kışlık Tarhananın Saklanması

Kışlık tarhananızı kuruttuktan sonra cam kavanozlara doldurun ve serin bir yerde saklayın. Tarhananızı 2-3 yıl boyunca bozulmadan saklayabilirsiniz.

Kışlık Tarhana Yapımı ile İlgili İpuçları

• Tarhana yapımında kullanacağınız malzemelerin taze olmasına özen gösterin.
• Tarhanayı kuruturken doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde kurutun.
  *