Mayalı Poğaça Tarifi
Mayasız poğaçalar kadar lezzetli ve yumuşacık olan mayalı poğaçalar, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Mayalı poğaça yapmak için gerekli malzemeler ve pişirme aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6,5-7 su bardağı un
Yapılışı
- Mayalı poğaçanın hamuru için yoğurma kabına ılık su, ılık süt, sıvıyağ, yumurta, şeker ve yaş mayayı alalım ve maya eriyene kadar güzelce karıştıralım.
- Ardından tuz ve unun bir kısmını ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
- Hamuru yoğururken azar azar un eklemeye devam edelim.
- Hamurumuz elimize yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelince yoğurmayı bırakalım.
- Hamurumuzu bir kaba alalım ve üzerini streç filmle kapatalım.
- Hamurumuz mayalanıp, iki katına çıkana kadar dinlendirelim.
- Hamurumuz mayalandıktan sonra tezgaha alalım ve un serpelim.
- Hamuru elimizle açarak istenilen kalınlıkta bir merdane ile açalım.
- Açtığımız hamuru ister kare, ister yuvarlak şekillerde keselim.
- Hamurlarımızı kestikten sonra üzerine istediğimiz malzemeleri ekleyip, şekil verelim.
- Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
- Poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpelim.
- Poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim.
- Poğaçalarımız piştikten sonra fırından çıkarıp, soğumaya bırakalım.
Püf Noktaları
- Mayalı poğaça yaparken kullanılan mayanın taze olması önemlidir.
- Hamuru yoğururken elimizi çok fazla unla ıslatmamaya özen gösterelim.
- Hamurumuz mayalanırken üzerini streç filmle kapatarak, nemli bir ortamda bekletelim.
- Poğaçalarımızı fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, poğaçalarımızın daha parlak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Mayalı Poğaça Çeşitleri
Mayasız poğaçaların yanı sıra, mayalı poğaçaların da birçok çeşidi vardır. En sevilen mayalı poğaça çeşitlerinden bazıları şunlardır:
- Sade poğaça: En klasik mayalı poğaça çeşididir. Üzerine herhangi bir malzeme eklenmeden yapılır.
- Kıymalı poğaça: İçine kıyma, soğan ve baharat karışımı eklenerek yapılan mayalı poğaça çeşididir.
- Kaşar peynirli poğaça: İçine kaşar peyniri eklenerek yapılan mayalı poğaça çeşididir.
- Sosisli poğaça: İçine sosis eklenerek yapılan mayalı poğaça çeşididir.
- Zeytinli poğaça: İçine zeytin eklenerek yapılan mayalı poğaça çeşididir.
Mayalı Poğaça Saklama Yöntemi
Mayasız poğaçalar gibi, mayalı poğaçalar da oda sıcaklığında bekletilerek tüketilebilir. Ancak, poğaçalarımızın daha uzun süre tazeliğini koruması için buzdolabında saklayabiliriz.
Poğaçalarımızı buzdolabında saklamak için, fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakalım. Soğuyan poğaçalarımızı hava almayan bir kapta veya poşette saklayalım. Poğaçalarımızı buzdolabından çıkarmadan önce oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletelim.