Etil Alkolden Votka Yapımı
Votka, dünyanın en popüler alkollü içeceklerinden biridir. Berrak, kokusuz ve tatsız bir içecek olan votka, genellikle %40 alkol oranına sahiptir. Votka, arpa, buğday, patates, mısır veya şeker kamışı gibi çeşitli tahıllardan veya sebzelerden üretilebilir.
Evde votka yapmak, nispeten kolay ve ucuz bir işlemdir. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey, etil alkol, su ve bir distilatördür.
Malzemeler
- Etil alkol: Votka üretiminde kullanılan etil alkol, %95 veya daha yüksek bir alkol oranına sahip olmalıdır. Genellikle damıtma yoluyla üretilen etil alkol, eczanelerden veya internetten temin edilebilir.
- Su: Votkanın alkol oranını %40’a düşürmek için su kullanılır.
- Distilasyon cihazı: Votkanın istenilen alkol oranına ulaşmasını sağlayan distilasyon cihazı, internetten veya hırdavatçılardan temin edilebilir.
Malzemeleri Hazırlama
Etil alkol, oda sıcaklığında olmalıdır. Su, saf ve klorsuz olmalıdır. Distilasyon cihazı, talimatlara göre monte edilmelidir.
Votka Yapımı
Votka yapımı, aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Distilasyon cihazına, etil alkol ve su eklenir.
- Distilasyon cihazı, çalıştırılır.
- Distilasyon işlemi tamamlanana kadar, cihazın çalışmasına devam edilir.
- Elde edilen sıvı, bir kaba alınır.
- Sıvı, bir süre dinlendirilir.
- Votka, şişelere doldurulur.
Distilasyon İşlemi
Distilasyon işlemi, bir sıvının kaynama noktasını aşarak buharlaştırılması ve buharlaştırılan sıvının tekrar sıvılaştırılması işlemidir. Distilasyon işlemi, bir sıvının içindeki bileşenleri ayırmak için kullanılır.
Votka yapımında kullanılan distilasyon cihazı, genellikle bir imbik ve bir kondenserden oluşur. İmbik, sıvının kaynatıldığı kısımdır. Kondenser, sıvının buharının tekrar sıvılaştırıldığı kısımdır.
Distilasyon işlemi sırasında, etil alkol, sudan daha düşük bir kaynama noktasına sahip olduğu için önce buharlaşır. Buharlaşan etil alkol, kondenser tarafından tekrar sıvılaştırılır ve bir kaba toplanır.
Distilasyon işlemi, etil alkolün saflaştırılmasını sağlar. Distilasyon işlemi ne kadar uzun sürerse, etil alkol o kadar saf olur.
Votkanın Dinlendirilmesi
Votka, distilasyon işlemi tamamlandıktan sonra bir süre dinlendirilmelidir. Bu dinlenme süresi, votkanın tadını ve aromasını geliştirmeye yardımcı olur.
Votka, genellikle 2-3 hafta dinlendirilir. Ancak, votkanın daha uzun süre dinlendirilmesi de mümkündür.
Votkanın Şişelenmesi
Votka, dinlendirildikten sonra şişelere doldurulabilir. Votka, cam veya plastik şişelere doldurulabilir.
Votka, buzdolabında veya serin bir yerde saklanabilir.
Votka Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Evde votka yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalar şunlardır:
- Kullanılan etil alkolün saf olması önemlidir. Saf olmayan etil alkol, votkanın tadını ve aromasını olumsuz etkileyebilir.
- Distilasyon işlemi sırasında, güvenlik önlemlerine dikkat edilmelidir.
- Votka, dinlendirildikten sonra şişelenmelidir.
Votkanın Faydaları ve Zararları
Votkanın faydaları ve zararları, henüz tam olarak bilinmemektedir. Ancak, yapılan bazı araştırmalara göre votkanın bazı faydaları olduğu öne sürülmektedir. Bu faydalar şunlardır:
- Vücuttaki kan akışını hızlandırabilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
- Stresi azaltabilir.
Votkanın zararları ise şunlardır:
- Aşırı tüketimi, karaciğer, böbrek ve kalp gibi organlara zarar verebilir.
- Alkol bağımlılığına yol açabilir.
- Kaza riskini artırabilir.
Votka, alkollü bir içecek olduğu için tüketirken dikkatli olunmalıdır.