Ev Yapımı Tarhana Hamuru Nasıl Yapılır

Ev Yapımı Tarhana Hamuru Nasıl Yapılır?

Tarhana, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Domates, biber, soğan ve yoğurt gibi malzemelerle yapılan tarhana, hem lezzetli hem de besleyicidir. Tarhana, kış aylarında soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların tedavisinde de kullanılır.

Tarhana yapımı oldukça kolaydır. Evde tarhana yapmak için gerekli malzemeleri temin ederek, birkaç basit adımda lezzetli tarhanalar yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 kilo domates
• 2 kilo biber (kırmızı kapya veya kırmızı biber)
• 1 kilo soğan
• 1 kilo süzme yoğurt
• 5 kilo un
• 5 yemek kaşığı tuz

Yapılışı

1. Domates, biber ve soğanı yıkayıp, kabuklarını soyun. Domatesleri ve biberleri rendeleyin. Soğanı da ince ince doğrayın.
   [Image of Domates, biber ve soğan rendeleme]
2. Rendelenmiş domates, biber ve soğanı bir tencereye alın. Üzerine yoğurt ve tuzu ilave edip, karıştırın. Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın.
3. Kaynayan karışımı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen karışımı bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
4. Soğuyan karışımı elekten geçirerek, pürüzsüz bir hale getirin.
5. Elde ettiğiniz karışıma unu ilave edin ve yoğurun. Hamurunuz sert bir kıvamda olmalıdır.
6. Hamuru bir kaba alın ve üzerini streç film ile kapatın. Hamuru oda sıcaklığında 6-7 gün bekletin. Her gün hamurunuzu karıştırın.
7. Hamurunuz mayalandıktan sonra, gölge bir yerde kurumaya bırakın. Hamurunuz tamamen kuruduğunda, tarhanalarınız hazır demektir.

Püf Noktaları

• Tarhana yapımında kullanacağınız domateslerin olgun olması önemlidir.
• Tarhananızı ekşileştirmek istiyorsanız, mayalanma süresini 10 güne kadar uzatabilirsiniz.
• Tarhananızı kuruturken, güneş ışığından kaçının. Güneş ışığı, tarhananızın renginin solmasına neden olabilir.

Tarhana Çorbası Tarifi

• 1 su bardağı tarhana
• 1 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Tereyağını bir tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip, kavurun.
3. Kavrulan soğana tarhanayı ekleyin ve karıştırın.
4. Üzerine suyu ekleyip, kaynamaya bırakın.
5. Kaynayan çorbayı ocaktan alın ve tuzunu ekleyin.
6. Çorbayı servis kaselerine alın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Tarhana Çeşitleri

Tarhana, yapımında kullanılan malzemelere göre farklı çeşitlerde yapılabilir. En yaygın tarhana çeşitleri şunlardır:

• Ekşi tarhana: Bu tarhana, domates, biber, soğan ve yoğurt gibi malzemelerle yapılır. Mayalandıktan sonra kurutulur.
• Tatlı tarhana: Bu tarhana, domates, biber, soğan, yoğurt ve un gibi malzemelerle yapılır. Mayalandıktan sonra kurutulur.
• Nohutlu tarhana: Bu tarhana, domates, biber, soğan, yoğurt, un ve nohut gibi malzemelerle yapılır. Mayalandıktan sonra kurutulur.
• Kahveli tarhana: Bu tarhana, domates, biber, soğan, yoğurt, un ve kahve gibi malzemelerle yapılır. Mayalandıktan sonra kurutulur.

Tarhananın Faydaları

Tarhana, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde birçok faydası olan bir besindir. Tarhananın faydaları şunlardır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemini düzenler.
• **Kan şekerini dengeler