Evde Sütlaç Yapımı
Sütlaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan sütlaç, her yaştan insanın severek tükettiği bir tatlı. Evde sütlaç yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit ve kolayca temin edilebilir.
Malzemeler
- 1/2 su bardağı pirinç (40 gram)
- 4 su bardağı süt (800 ml)
- 1 su bardağı toz şeker (180 gram)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı (15 gram)
- 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün.
- Bir tencereye 2 su bardağı su ekleyip kaynatın.
- Kaynayan suya pirinçleri ekleyip, kısık ateşte pişirin.
- Pirinçler suyunu çekip lapa haline gelince üzerine sütü ilave edin.
- Süt kaynayınca toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Sütlaç koyulaşıp kıvam alınca ocaktan alın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Tereyağını eritin ve sütlaca ekleyin.
- Karanfil eklemek isterseniz, ocaktan aldıktan sonra karanfilleri ekleyebilirsiniz.
- Sütlacı kaselere paylaştırın.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
- Sütlacı pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sütün kaynamaması. Süt kaynarsa sütlaç taşabilir.
- Sütlacı pişirirken sürekli karıştırmak da önemlidir. Sütlaç dibine yapışabilir.
- Sütlacı ocaktan aldıktan sonra vanilyayı eklerseniz, vanilyanın aroması daha iyi yayılır.
- Sütlacı karanfil ile servis etmek isterseniz, karanfilleri ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Karanfilleri sütlaçta çok uzun süre bekletirseniz, acılaşabilir.
Sütlaç Tarifi Çeşitleri
- Fırın Sütlaç: Sütlacı pişirdikten sonra fırında pişirmek, sütlacı daha lezzetli ve kıvamlı hale getirir. Sütlacı fırında pişirmek için, sütlacı fırın kaplarına paylaştırın ve üzerine hindistan cevizi, çikolata parçaları veya fındık gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Sütlacı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
[Image of Fırın Sütlaç] - Muhallebi Sütlaç: Sütlacı muhallebiyle karıştırarak daha yoğun ve kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz. Muhallebi ve sütlacı karıştırdıktan sonra ocakta 1-2 dakika daha pişirin.
[Image of Muhallebi Sütlaç] - Sütlü İrmik Tatlısı: Sütlaç ve irmik ile yapılan bu tatlı, sütlaç severlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif. Süt, pirinç ve irmiği tencereye alın ve kısık ateşte pişirin. Sütlaç kıvam alınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Servis ederken üzerine ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
[Image of Sütlü İrmik Tatlısı]
Sütlaç Servis Önerileri
- Sütlacı kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine hindistan cevizi, çikolata sosu, meyve veya fındık gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Sütlacı dondurma ile servis ederek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Sütlacı krem şanti ile süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sütlaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan sütlaç, her yaştan insanın severek tükettiği bir tatlı. Evde sütlaç yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit ve kolayca temin edilebilir. Yukarıda verilen tarifi uygulayarak, evde lezzetli ve kıvamlı bir sütlaç yapabilirsiniz.