Evde Tahin Yapımı
Tahin, susamdan elde edilen, besleyici ve lezzetli bir besin maddesidir. Ortadoğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılan tahin, humus, babaganuş, halva, tahin helvası gibi birçok yemek ve tatlının yapımında kullanılır.
Evde tahin yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey susam ve bir blender veya tahinlik makinasıdır.
Malzemeler
- 2 su bardağı susam
- 1 çay bardağı sıvıyağ (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Susamları yıkayıp, temiz bir bez ile kurulayın.
- Susamları yağsız bir tavada orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. Susamlar altın sarısı rengini alana kadar kavurun.
- Kavrulmuş susamları blendera alın.
- Blenderı yüksek hızda çalıştırın. Susamlar pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca blenderı çalıştırmaya devam edin.
- Tahin kıvamını aldığında blenderı kapatın.
- Tahini bir kavanoza alın ve oda sıcaklığında saklayın.
Tahin Yapmanın Püf Noktaları
- Susamları kavururken çok fazla kavurmayın. Aksi takdirde tahininiz acılaşabilir.
- Tahini blenderda karıştırırken çok fazla su kullanmayın. Tahininiz sulu bir kıvam alabilir.
- Tahini kavanoza aldıktan sonra üzerine zeytinyağı veya sıvı yağ ekleyerek muhafaza edebilirsiniz. Bu, tahininizin bozulmasını önleyecektir.
Evde Tahin Yapmanın Faydaları
- Tahin, yüksek oranda protein, lif ve kalsiyum içerir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp sağlığını korur.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Enerji verir.
Evde Tahin Yapımı ile İlgili Sorular
- Tahin nasıl yapılır, adım adım anlatabilir misiniz?
Evet, tabii ki. Evde tahin yapmak için şu adımları takip edebilirsiniz:
- Susamları yıkayıp, temiz bir bez ile kurulayın.
- Susamları yağsız bir tavada orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. Susamlar altın sarısı rengini alana kadar kavurun.
- Kavrulmuş susamları blendera alın.
- Blenderı yüksek hızda çalıştırın. Susamlar pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca blenderı çalıştırmaya devam edin.
- Tahin kıvamını aldığında blenderı kapatın.
- Tahini bir kavanoza alın ve oda sıcaklığında saklayın.
- Tahin yaparken hangi susamı kullanmalıyım?
Tahin yaparken beyaz veya kavrulmuş susam kullanabilirsiniz. Beyaz susamdan yapılan tahin daha açık renkli ve daha yumuşak bir kıvama sahiptir. Kavrulmuş susamdan yapılan tahin ise daha koyu renkli ve daha yoğun bir kıvama sahiptir.
- Tahin yaparken hangi sıvı yağı kullanmalıyım?
Tahin yaparken zeytinyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz. Zeytinyağı kullanarak tahininizi daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- Tahin yaparken ne kadar tuz kullanmalıyım?
Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer tahini tuzlu olarak seviyorsanız, 1 çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.
Evde Tahin Yapımı ile İlgili Öneriler
- Tahini yaparken susamları çok fazla kavurmayın. Aksi takdirde tahininiz acılaşabilir.
- Tahini blenderda karıştırırken çok fazla su kullanmayın. Tahininiz sulu bir kıvam alabilir.
- Tahini kavanoza aldıktan sonra üzerine zeytinyağı veya sıvı yağ ekleyerek muhafaza edebilirsiniz. Bu, tahininizin bozulmasını önleyecektir.
Evde Tahin Yapımı ile İlgili Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tahini yaparken kullanılan susamların taze olmasına dikkat edin.
- Tahini yaparken kullanılan sıvı yağların da taze olmasına dikkat edin.
- Tahini yaptıktan sonra hemen tüketmeyin. Tahinin tadını oturması için birkaç saat bekletin.
Evde tahin