Evde Yemek Krema Yapımı
Krema, yemeklerin lezzetini ve kıvamını artıran önemli bir bileşendir. Çorbalarda, soslarda, et yemeklerinde, salatalarda ve tatlılarda kullanılabilir. Krema, marketlerde hazır olarak satılmakta olup, farklı yağ oranlarına sahip çeşitleri bulunmaktadır. Ancak, evde yapılan krema, hazır kremalara göre daha lezzetli ve sağlıklıdır.
Evde krema yapmak için iki temel yöntem bulunmaktadır. Birinci yöntem, un ve yumurta sarısı ile yapılan krema yöntemidir. İkinci yöntem ise, tereyağı ve süt ile yapılan krema yöntemidir.
Un ve Yumurta Sarısı ile Krema Yapımı
Un ve yumurta sarısı ile yapılan krema, klasik bir yöntemdir. Bu yöntemle yapılan krema, hafif ve lezzetli bir kıvama sahiptir.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı süt
- 6-7 damla limon suyu
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
- Derin bir kasede un, tuz, yumurta sarısı ve limon suyunu güzelce karıştırın.
- Ardından sütü azar azar ilave edin ve topaklanmaması için sürekli olarak mikser ile karıştırın.
- Yaklaşık 10 dakika yüksek devirde çırpılınca kıvam alacak.
- Krema, cam bir kaba alınır ve 2 saat boyunca buzdolabında tutulur.
Püf Noktaları:
- Krema yapılırken sütün sıcak olmamasına dikkat edin. Sıcak süt, kremanın topaklanmasına neden olabilir.
- Krema, çırpılırken sürekli olarak karıştırılmalıdır. Böylece, topaklanmasını engelleyebilirsiniz.
- Krema, buzdolabında dinlendirildiğinde daha kıvamlı olacaktır.
Tereyağ ve Süt ile Krema Yapımı
Tereyağ ve süt ile yapılan krema, daha yoğun ve lezzetli bir kıvama sahiptir.
Malzemeler:
- 100 gram tereyağı
- 2 su bardağı süt
Yapılışı:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına sütü ekleyin ve karıştırın.
- Krema, ocakta orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Krema, ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Krema yapılırken sütün kaynamasına izin vermeyin. Kaynayan süt, kremanın kesilmesine neden olabilir.
- Krema, ocaktan alındıktan sonra ılınmaya bırakılmalıdır. Aksi takdirde, tereyağı tekrar katılaşabilir.
Evde Krema Yapmanın Faydaları
- Evde yapılan krema, hazır kremalara göre daha lezzetli ve sağlıklıdır.
- Evde yapılan kremada, koruyucu ve katkı maddesi bulunmaz.
- Evde yapılan krema, istediğiniz oranda yağ oranıyla yapılabilir.
Evde Krema Yapmanın Zararları
- Evde krema yapmak, biraz zaman ve emek gerektirebilir.
- Evde krema yapılırken dikkat edilmezse, topaklanabilir veya kesilebilir.
Evde Krema Yapmanın Alternatif Yolları
Evde krema yapmak istemezseniz, hazır krema kullanabilirsiniz. Ancak, hazır krema alırken dikkatli olun. Kremanın içeriğini kontrol edin ve koruyucu ve katkı maddesi içermeyen bir krema seçin.
Ayrıca, krema yerine süt, yoğurt veya ayran kullanabilirsiniz. Bu malzemeler, yemeklere krema yerine lezzet ve kıvam katacaktır.