Falafel Yapımı
Falafel, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Nohut, soğan, sarımsak ve baharatlarla yapılan bu lezzetli köfteler, derin yağda kızartılarak servis edilir. Falafel, genellikle lavaş, humus ve tahin sosuyla birlikte meze olarak tüketilir.
Falafelin Tarihi
Falafelin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Orta Doğu’da yaklaşık 2000 yıldır yapılmaktadır. Falafelin ilk olarak Mısır’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Falafel, Orta Doğu’nun yanı sıra, dünyanın birçok yerinde sevilerek tüketilen bir lezzettir.
Falafel Malzemeleri
Falafel yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 su bardağı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Falafel Yapımı
Falafel yapmak için öncelikle nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün nohutları süzün ve bir tencereye alın. Nohutları üzerini geçecek kadar suyla doldurun ve yumuşayana kadar haşlayın. Nohutlar yumuşadığında suyunu süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu ve kişnişi de yıkayıp ince ince kıyın.
Soğuyan nohutları bir mutfak robotuna alın. Soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, karabiber ve tuzu da ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondodan geçirin.
Falafel harcından avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verin.
Derin bir tavada bol miktarda sıvı yağ kızdırın. Falafelleri kızgın yağa atın ve altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
Kızaran falafelleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını alın.
Falafeller sıcak olarak servis edilebilir.
Falafelin Püf Noktaları
Falafel yaparken kullanacağınız nohutların iyice yumuşaması önemlidir. Nohutları önceden suda bekleterek bu işlemi hızlandırabilirsiniz.
Falafel harcına eklediğiniz baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Falafelleri kızartırken, yağın iyice kızdığından emin olun. Aksi takdirde falafeller içini pişmeden dışı yanabilir.
Falafelleri kızarttıktan sonra, fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Falafel Sosu
Falafelleri servis ederken yanında servis edebileceğiniz bir sos hazırlayabilirsiniz. Falafel sosu için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/4 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Tüm malzemeleri bir kasede karıştırarak sosu hazırlayın.
Falafel Tarifi Videolu
Falafel tarifini videolu olarak izlemek isterseniz, aşağıdaki linki ziyaret edebilirsiniz.
[Falafel Tarifi – Videolu]
Falafel Servis Önerileri
Falafelleri lavaş, humus ve tahin sosuyla birlikte meze olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, falafelleri sandviç veya wrap olarak da tüketebilirsiniz.
Falafelleri daha farklı bir şekilde servis etmek isterseniz, aşağıdaki önerileri deneyebilirsiniz:
- Falafelleri fırında pişirebilirsiniz. Bu şekilde, falafellerin daha hafif ve sağlıklı bir versiyonunu elde edebilirsiniz.
- Falafelleri pide veya bazlama içine koyarak servis edebilirsiniz.
- Falafelleri salatanıza ekleyebilirsiniz.
- Falafelleri çorbanıza ekleyebilirsiniz.
Falafel, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli köfteleri evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Falafel tarifini denemek ve kendi damak zevkinize göre uyarlamak için acele edin!