Gül Tatlısı Tarifi
Gül tatlısı, irmik, un, yağ ve şekerden yapılan, çay saatlerinde veya misafir ikramlarında sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Adını, gül şeklindeki görünümünden alır. Gül tatlısı, Türkiye’nin birçok yerinde sevilerek yapılır. Özellikle Erzurum, Sivas ve Kayseri illerinde çok yaygındır.
Malzemeler
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 125 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un
- Fındık veya Antep fıstığı (arzuya göre)
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
Gül tatlısının şerbetini hazırlamak için:
- Bir tencereye suyu ve şekeri alıp kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Gül tatlısının hamurunu hazırlamak için:
- Bir kabın içine yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Gül tatlısının iç harcını hazırlamak için:
- Fındık veya Antep fıstığını rondodan geçirin.
Gül tatlısını şekillendirmek için:
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı unlanmış tezgahta açın.
- Açtığınız hamurların ortasına iç harçtan koyun.
- Hamurları rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu ortadan ikiye kesin.
- Kestiğiniz ruloları gül şeklini vererek fırın tepsisine dizin.
Gül tatlısını pişirmek için:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Tatlı piştikten sonra fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.
- Ilınan tatlıları soğuk şerbetle ıslatın.
- Gül tatlısı servise hazır.
Püf Noktaları
- Gül tatlısının hamurunu çok sert yapmayın.
- İç harcını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.
- Gül tatlılarını şekillendirmek için çay bardağı kullanabilirsiniz.
- Gül tatlılarını pişirirken fırının kapağını çok sık açmayın.
- Gül tatlılarını şerbetle ıslatırken tatlıların ılık olması önemlidir.
Gül Tatlısı Servisi
Gül tatlısını servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Gül tatlısını çay veya kahvenin yanında servis edebilirsiniz.
Gül Tatlısı Varyasyonları
Gül tatlısı, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, gül tatlısının içine ceviz yerine kuru üzüm, kuş üzümü veya damla çikolata koyabilirsiniz. Gül tatlısının şerbetine de gül suyu ekleyebilirsiniz. Gül tatlısının hamurunu hazırlarken yumurta da ekleyebilirsiniz. Bu sayede gül tatlısı daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Gül Tatlısı İle İlgili Diğer Bilgiler
Gül tatlısı, Türkiye’de özellikle Erzurum, Sivas ve Kayseri illerinde çok yaygındır. Bu illerde gül tatlısı, genellikle misafir ikramlarında veya bayramlarda yapılır. Gül tatlısı, Türkiye’nin dışında da sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Örneğin, Almanya’da yaşayan Türkler, gül tatlısını sıklıkla yaparlar.