Kolay Baklava Tarifi
Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. İnce açılmış yufkaların arasına ceviz, fıstık veya fındık gibi iç malzemeler konularak yapılan baklava, fırında pişirildikten sonra şerbetle tatlandırılır. Baklava yapmak, ustalık gerektiren bir iştir. Ancak, evde kolayca yapabileceğiniz bir baklava tarifi de vardır. Bu tarifi kullanarak, kısa sürede ve zahmetsizce lezzetli bir baklava yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
- Geniş bir kapta un, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, sirke, limon suyu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 4 bezeye ayırın. Bezeleri tezgahın üzerinde un yardımıyla açın.
- Açtığınız yufkaları aralarına bolca tereyağı sürerek üst üste dizin.
- Yufkaların üzerine ceviz serpin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu rulo kesme aparatı ile eşit parçalar halinde kesin.
- Kestiğiniz baklavaları yağlanmış bir tepsiye dizin.
- Baklavaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 15 dakika kadar kaynatın.
- Baklava piştikten sonra şerbeti üzerine dökün.
- Baklavayı 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar.
- Yufkaları açarken çok ince açmayın. Aksi takdirde baklavanız pişerken dağılabilir.
- Baklavaları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, daha parlak bir görünüm elde etmenizi sağlar.
- Şerbeti baklava soğumadan dökün. Aksi takdirde şerbetin etkisi azalacaktır.
Alternatif İç Malzemeler
Baklavanın iç malzemesi olarak ceviz, fıstık veya fındık kullanabilirsiniz. Ayrıca, incir, üzüm, kuru kayısı gibi meyveleri de kullanabilirsiniz.
Baklavayı daha lezzetli hale getirmek için
- Baklavanın iç malzemesini hazırlarken şeker ve fıstıkları birlikte rondodan geçirebilirsiniz. Böylece, daha lezzetli ve homojen bir iç malzeme elde edersiniz.
- Baklavanın şerbetini hazırlarken limon suyunu eklemek, şerbetin daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Baklavanın şerbetini soğuk olarak dökmek, şerbetin baklavanın içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
Baklavayı saklamak
Baklavanın tazeliğini korumak için, pişirdikten sonra oda sıcaklığında 1-2 saat dinlendirin. Daha sonra, streç filme sarıp buzdolabında saklayın. Buzdolabında saklanan baklavayı servis yapmadan önce oda sıcaklığına çıkarın.
Afiyet olsun!