Lokma Tatlısı
Lokma tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Çıtır çıtır dokusu ve şerbeti ile kendine hayran bırakan lokma tatlısı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezidir.
Lokma tatlısının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı İmparatorluğu döneminden beri yapılmakta olduğu bilinmektedir. Lokma tatlısı, farklı şekillerde ve farklı malzemelerle yapılabilmektedir. Ancak en yaygın lokma tatlısı, hamurun kızgın yağda kızartılarak şerbetli bir sosa batırılmasıyla yapılan lokma tatlısıdır.
Lokma Tatlısı Malzemeleri
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı ılık su
Lokma Şerbeti Malzemeleri
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1/2 limon suyu
Lokma Tatlısı Tarifi
Hamur için:
- Geniş bir kaba un, maya, şeker ve tuzu alıp karıştırın.
- Unun ortasını havuz şeklinde açın ve içine ılık suyu azar azar ekleyin.
- Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışan ve cıvık bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 1 saat mayalandırmaya bırakın.
Şerbet için:
- Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın.
- Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
Lokma yapımı için:
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp, parmağınızla yuvarlak şekiller verin.
- Kızgın yağda lokmaları kızartın.
- Kızaran lokmaları soğumuş şerbetin içine atıp 2-3 dakika bekletin.
- Lokmaları şerbetten çıkarıp servis tabağına alın.
Lokma Tatlısı Püf Noktaları
- Lokma tatlısı yaparken kullandığınız unun kalitesi çok önemlidir. Kaliteli bir un kullanmanız, lokmalarınızın daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Hamuru mayalandırma süresi çok önemlidir. Hamuru yeterince mayalandırmadığınız takdirde lokmalarınız yumuşak olacaktır.
- Lokmaları kızartırken dikkatli olun. Lokmaları çok fazla kızartırsanız sertleşeceklerdir.
- Lokmaları şerbetin içinde çok fazla bekletmemeye özen gösterin. Aksi takdirde lokmalarınız şerbetin içinden çıkmayacaklardır.
Lokma Tatlısı Servis Önerileri
- Lokma tatlısını servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Lokma tatlısını kaymak veya dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Lokma tatlısını çay veya kahve ile birlikte tüketebilirsiniz.
Lokma Tatlısı Çeşitleri
- Klasik lokma tatlısı: En yaygın lokma tatlısı çeşididir. Hamur kızartılarak şerbetli bir sosa batırılır.
- İrmik lokma tatlısı: Hamuruna irmik eklenmesiyle yapılan lokma tatlısı çeşididir.
- Kızartmadan yapılan lokma tatlısı: Hamur kızartılmadan, fırında veya tavada pişirilerek yapılan lokma tatlısı çeşididir.
- Sade lokma tatlısı: Şerbeti yapılmadan yapılan lokma tatlısı çeşididir.
Lokma Tatlısı Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Lokma tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.
- Lokma tatlısı, farklı şekillerde ve farklı malzemelerle yapılabilmektedir.
- Lokma tatlısının en yaygın çeşidi, hamurun kızgın yağda kızartılarak şerbetli bir sosa batırılmasıyla yapılan lokma tatlısıdır.
- Lokma tatlı